神田美土代町「四川一貫」で、ざっくざっくと大胆に切られたキャベツと、少し厚めの豚ばらがたっぷりで、油をけっこう使っているはずだが、味わいはとてもあっさりな回鍋肉、大辛仕様

　四川一貫へ。今日は比較的空いていたので、すぐに入れたのだが、あれよあれよという間に、満席。タイミングが合って、良かったわ。

　で、今週の週替わり、回鍋肉定食、大辛仕様。ざっくざっくと大胆に切られたキャベツと、少し厚めの豚ばらがたっぷり。けっこう油を使っていると思われるが、味わいはとてもあっさり。わっしわしと頬ばって食べるのが、いいね。

千歳烏山「MORRY」で、「映えるかなって、少し唐辛子を多めにしました」と店員さん、麺細め硬め、背脂普通、ネギ多めに、トッピング永久無料券を使って、さらにネギを追加、辛味噌ラーメン

　今日は、仕事が早く終わる予定だったのだが、ちょいと遅くなり、夕食は千歳烏山駅前のMORRY（森井）。前回は、背脂の入らない塩ラーメンだったので、今回は、辛味噌ラーメン、麺細め硬め、背脂普通、ネギ多めに、トッピング永久無料券を使って、さらにネギを追加。

　カウンターに座って待つこと5分ほどで、ラーメンが登場。たっぷりのネギが、いい。真っ赤な唐辛子粉（辛くはない）がいつもより多いようだが、「映えるかなって、少し多めにしました」と、店員さん。この店の店員さんは、ほんと手際も接客もいいのだが、今日の二人は、その中でも、素晴らしいのよ。

　で、その二人が息を合わせて作った一杯の味は？　うまい。スープの濃さ、麺の硬さ、ちょうどいい。マニュアルがあるにしても、なかなかだと思う。ちなみに、たっぷりのネギは、最初のうちは、チャーシューにくるんで食べるのが、お勧め。次回は、違うスープで、また爆ネギをお願いしたい。

神田小川町「神田和泉屋乃坐」で、主菜は、サクッとした衣をまとい、肉質を感じるしっかりした味わいのカジキマグロのフライ、副菜に、私好みの薄味のポテトサラダとひじきの煮物、日替わり定食

　神田和泉屋乃坐のランチ営業は、毎週火～金曜日で、その日の朝に、フェイスブックで、日替わりメニューが知らされる。今日の主菜は、カジキマグロのフライ。フライ好きではあるが、家では作らない～と思い、向かう。

　ちょっと早目に行ったこともあり、空いていてカウンター席に着く。ここは、定食が一種類だけなので、ご飯の量だけ告げれば、料理が運ばれてくる仕組み。私は、炊き込みご飯なら普通盛りで、白ご飯ならば少なめで、今日は少なめ。

　5分ほどで料理が運ばれてきた。フライは二枚、サクッとした衣をまとい、肉質を感じるしっかりした味わい。副菜は、ポテトサラダとひじきの煮物。私好みの薄味。そして、ご飯、味噌汁、ぬか漬け。これらも、至極まっとう。これで、1000円って、すごいでしょ。

神田美土代町「四川一貫」で、豚肉や白菜などの野菜たっぷりの熱々あんが、滋味深い味わいのすっきりスープと合わさり、うまい。白こしょうをたっぷり振りかけて食べる広東麺

　四川一貫、今日も外から店内を見ると、ほぼ満席。こりゃダメだと諦め、他をめざすも、往生際悪く、もう一度店へ。すると、ちょうど一人のお客さんが退席するところで、これはと、入店。

　レジ横の席に座り、広東麺、麺少なめ硬めを注文。最近では、こういうスタンダードなメニューほど、頼む人が珍しいような気もするね。

　すっきりした醤油スープに滋味を感じ、豚肉や白菜などの野菜たっぷりの熱々あんがスープに溶け込んでいくと、これまたうまし。白こしょうをたっぷり振りかけて食べるのが、お勧め。

銀座「はしご」で、真っ赤なスープのベースは、あっさりとした醤油味で、つるっとした細麺によく合う。後半に行くほど、ゆずの香りを感じる、ざあさいだんだんめん、大辛、麺硬め、ゆず多め

　有楽町で映画を見終え、まぁまぁな雨と風の中、銀座のはしごへ。21時過ぎで、この天気にもかかわらず、長いカウンターに空席一つ。運よく待たずに座れたが、その後もお客さんが引っ切りなしにやってくる。相変わらずの人気ぶり。

　で、ざあさいだんだんめん、大辛、麺硬め、ゆず多め。真っ赤なスープのベースは、あっさりとした醤油味、つるっとした細麺によく合う。デフォルトでも酸味はけっこうあるのだけど、卓上の酢を足して、さらに酸っぱく。後半に行くほど、ゆずの香りを感じる。たっぷりのざあさいもうまし。青菜も手抜かりのない調理で好感度も高し。

神田錦町「神田更科」で、大きくてプリッとしたエビが二尾、舞茸、なす、ししとうの天ぷらに、これは、攻め過ぎかも！甘くてしっかりとアメリカンチェリーの味がする二色蕎麦

　Xで流れてきた、「二色は、アメリカンチェリー」の案内。攻めす過ぎているような気もするが、これは確かめに行かねばと、神田更科へ。

　入店するや、天せいろ二色、少なめでと注文し、待つことしばし。ほんのりと赤い蕎麦が運ばれてきた。まず一口。甘い。しっかりとアメリカンチェリーの味がする。辛めの蕎麦つゆとよく合うが、これは挑戦的だね。好き嫌いが分かれるかも。

　天ぷらは、大きくてプリッとしたエビが二尾、舞茸、なす、ししとう。これだけでも、十分なほどの量で、大満足。

　次の二色は、何かしら？

神田錦町「龍水楼」で、あっさりした塩味で、麻辣な感じはほぼなしだが、玉ねぎの火の通し具合が抜群。今週のBランチ、麻辣鶏片（鶏肉と野菜のピリ辛炒め）

　最近、四川一貫のランチ営業は、とにかく盛況で、今日もフライング気味に行ったにも関わらず、満席で入れず。売り切れじまいになることもあるらしいし、どうしたんだろうね、いいことだけど。

　で、神保町方面に道路を渡ってすぐの、龍水楼へ。今週のランチ、麻辣鶏片（鶏肉と野菜のピリ辛炒め）を注文。あっさりした塩味で、麻辣な感じはほぼなしだが、玉ねぎの火の通し具合が抜群で、うまし。

千歳烏山「わが家」で、主な作業は機材による撹拌、クリームチーズにバターとメープルシロップを加えた、禁断のソースを付けて食べる、ローストしたくるみの入ったスパイスキャロットケーキ

　dancyuのホームページでレシピが紹介されていたスパイスキャロットケーキに挑戦。生くるみをローストして撹拌したり、ニンジンを撹拌したり、卵を撹拌したり、主な手間は撹拌。たまにしか使わないフードプロセッサーとハンドミキサーが大活躍。てか、ハンドミキサーもっと使おう。こりゃ楽だわ。

　で、このケーキ、クリームチーズにバターとメープルシロップを加えた、禁断のソースを付けて食べるのだが、恐ろしいくらいにおいしい。赤ワインが、ぐいぐい進む。このソース、いろいろと応用できそう。次は、何に付けようかね。

渋谷「麗郷」で、日本の高菜よりも発酵臭が強い台湾高菜と枝豆の炒め、案外とニンニクが効いていて紹興酒に合う切り干し大根を使った卵焼き

　今日は、渋谷で映画を二本。一本目を見終え、昼食を食べようと福田屋に行くと、11時30分ちょい過ぎで行列。人気店だが、行列は珍しいね。次の映画まで1時間ほど、待つ時間はない。ということで、同じ通りの麗郷に行ってみると、席が空いている。ので、入店し円卓に座り瓶ビールを注文。メニューを眺めている間に、同じ円卓にお客さんが二組。気付いたら、満席になっていた。

　で、定番メニューは外して、枝豆と高菜の炒め、干し大根の卵焼きをオーダー。他のお客さんの料理がどんどんと運ばれてくる中、私たちのトリッキーな注文は後回しなのか、なかなか出てこないが、仕方なし。

　まず、枝豆と高菜の炒め。日本の高菜よりも発酵臭が強い台湾高菜にプリっとして青臭い枝豆がよく合う。干し大根の卵焼きは、切り干し大根を使った料理で、案外にニンニクが効いていて、ビールに続いて頼んだ紹興酒に合う。そして、締めかと思いきや、どちらの料理も食べ応えがあり、ここで終了。

　もう少し人数を揃えて来たいね。

神田猿楽町「五ノ井」で、氷水で締めた冷え冷えのもちっとした中太麺に、チャーシュー、キュウリ、わかめを配置し、冷やし中華＋担々ダレを掛けた冷やし担々麺

　五ノ井へ行き、冷やし担々麺、パクチー、辣椒プラス。冷蔵庫でキンキンに冷やされた器に、氷水で締めた冷え冷えのもちっとした中太麺に、チャーシュー、キュウリ、わかめを配置したら、冷やし中華たれに、ごまたっぷりの担々ダレを合わせ掛けて、完成。自分でパクチーを盛り付けて、全体を大胆に混ぜてから食べる。途中で、辣椒、黒酢と酢を足す。うーん、刺激的で、うまい。

千歳烏山「アカボシ」で、流れて来るシャ乱Qやブリグリを聞きながら、分厚いハムは周りが赤いやつで、脂っぽくなく塩分もそれなりでうまいハムカツなど

　今日は、21時過ぎまで残業。京子さんも同じくらいの時間まで仕事だったので、二人してまっすぐ帰ればいいのだが、千歳烏山バス停そばのアカボシへ。ここは、案外深い時間までやっているので、時間を気にせず飲めるのが、いいやら悪いやら。

　で、アカボシの瓶を注文し、鰯の酢締め、揚げトウモロコシをつまみつつ、流れて来るシャ乱Qやブリグリに耳を傾ける。

　続いて、京子さんは十四代の焼酎ソーダ割り、私は、ハイボールを頼み、珍しくハムカツも。分厚いハムは周りが赤いやつで、脂っぽくなく塩分もそれなりで、うまし。締めは、カンパチのカマの塩焼き。皮はぱりっと、身はふっくらと焼き上げられて、なかなかだった。

神田須田町「神田まつや」で、鰹節の効いたつゆは、甘めだが、キレがよく、この店特有の小海老を三本まとめて揚げた天ぷらは衣もうましな、天南ばん

　今日は、後輩（と言いつつ、両親よりも、私の方が年上だとか）と一緒に、神田まつやへ。ああいった風情の蕎麦屋は初めてだとか。蕎麦も海老も大丈夫だということで、天南ばんを注文。

　鰹節の効いたつゆは、甘めだが、キレがいい。ほんのりとだけ香る蕎麦は東京らしい味わい。小海老は三本をまとめて揚げたこの店と特有のやつで、衣も含めて、とてもうまい。そして、軽く煮たネギ。いいね。軽く一杯といきたいところだが、ここは、がまん。後輩も喜んでくれたし、良かった。

千歳烏山「MORRY」で、他のメニューと違って背脂が入っておらず、鶏や豚の出汁の香りがふわっと広がるスープに、赤玉ねぎがいい、塩ラーメン、

　映画の帰りに京子さんと千歳烏山駅で待ち合わせて、MORRYへ。今日は、塩ラーメン、麺細め硬めで、ネギ多め。

　塩ラーメンには、背脂が入っておらず、スープを一口含むと、鶏や豚の出汁の香りが、ふわっと広がる。鶏が強めかな。マイルドな塩気で、細麺によく合う。赤玉ねぎのトッピングもいいね。けっこう久しぶりに食べたけど、さっぱりした感じは、夏向きかも。冷やしなってのも、おいしいと思うよ。

神田司町「麺匠 釜善」で、太くこしの強い麺に合わせたのであろうルーは、かなりどっしり。だしの味わいはあるがスパイスが香り立つ、辛さ控えめカレーうどん

　四川一貫に行ったところ、満席だったので、それほど遠くない、神田司町の麺匠 釜善へ。

で、今日は、初カレーうどん。太くこしの強い麺に合わせたのであろうルー（つゆではなくて、もはやルー）は、かなりどっしり。だしの味わいはあるがスパイスの香りが立っていて、辛さは、かなり控えめ。

　悪くはないけど、この店だったら、やはりかけうどんだな。それか、つゆを張ってルーを掛けるとかね。そんなメニューないかしら。

千歳烏山「TORICO」で、粘度はあるものの、すっきりとした鶏白湯スープに、エッジの効いた麺が、いい。限定の鶏塩そば、ガリ抜き、ネギトッピング

　平日の夜遅くに、千歳烏山駅前のTORICOへ。いつものように、限定の鶏塩そば、ガリ抜き、ネギトッピング。粘度はあるものの、すっきりとした鶏白湯スープに、エッジの効いた麺が、いい。ネギもたっぷりで、今日は、炙った鶏のほぐし肉が、ネギの上に。作り手で、具材の配置が変わるのも面白いし、それによって、味わいも若干違ってくるのよね。

神田神保町「キッチン南海」で、S&Bの赤缶を使っているという、漆黒のルーは、さらっとしているようで意外と粘度あり、カツカレー、ライス半分

　昨年11月以来、今年初めてのキッチン南海。相変わらずの行列だったが、入店まで約20分は短い方かな～。並んでいると、注文を聞いてくれるし、カウンター席に座ると、ほぼ同時に、カレーが出てくるので、体感としては、あまり長さを感じない。

　で、カツカレーのライス半分。漆黒のルーは、さらっとしているようで意外と粘度あり。S&Bの赤缶が使われているとのことだけど、どうやったら、こうなるんだろうね。衣を入れても1センチほどの厚さのカツは、さくっとした食感でカレーによく合う。後半は、カイエンヌペッパーを振りかけて辛さ増しに。一気に食べ終え、満腹、満腹。

神田司町「麺匠 釜善」で、あごと昆布が効いたつゆ、すっきりしてうまし、揚げたての丸天も風味よく優しい味わいで抜群、丸天うどん

　昼休み、何を食べようかと淡路町の交差点まで行き、神田まつやの方を眺めると、行列なし。これは、いいぞと歩いて店の前まで。すると、「5月19～22日は休み」の貼り紙。そう言えば、インスタでお知らせがあったような気がする。健忘症ですな。

　で、靖国通りを越えて、麺匠 釜善をめざす。こちらは数名の列だが、並んで待つことに。しばらくして券売機へと促され、かけうどんと丸天を購入するも、ここの券売機、私にとっては分かりづらい。ま、仕方なし。

　カウンター席に座り、ほどなくして、うどんが運ばれてきたのだが、一緒にご飯も。うん？　注文したかしら？と思い聞いてみると、レシートに記載があるはずですと。ある。券売機で、ご飯を選択したみたい。ちゃんと見ないと、ダメだね。老眼鏡が必須。

　さて、気を取り直して、丸天うどん。同じような色合いでも、さぬきのそれとはまったく違う、あごと昆布が効いたつゆ、すきりしてうまし。揚げたての丸天も風味よく優しい味わいで、抜群。うどんは少し太めで、かなりのこし。うまいです。

　そして、せっかくだからと、麺を食べ終え、つゆでご飯を味わうも、うーん、違うな。うどんには、鶏めしか、いなり寿司だね。カレーうどんがあるので、ご飯は、そっち向きなんだろうな。

千歳烏山「わが家」で、四つ葉のホットケーキミックスに牛乳・卵を加えた生地をまとわせ、低温でじっくりと揚げたミニミニアメリカンドックに白ワイン

　先日、ここはんが遊びに来た時に、喜んでもらえるかしら～と思い作り、好評だったのはいいが、思いのほか、髙橋浩司が盛り上がっていた、ミニミニアメリカンドック。京子さんのリクエストで、今日の昼食にと用意。ムスビガーデンで買った無添加ミニソーセージに楊枝を差して、四つ葉のホットケーキミックスに牛乳・卵を加えた生地をまとわせ、低温で焦がさないようにじっくりと揚げて完成。

　マスタードやタバスコ入りのケチャップを着けて食べるべし。白ワインを合わせるのが、うちらしいね。

　そして、サイドメニューには、いちごとルッコラ、ハモンセラーノ、グラナパダーノのサラダ、トマトとモッツァレラチーズ。なかなかでしょ？

新宿「桂花ラーメン新宿末広店」で、これぞ桂花、オールドスクールな味わい、あっさりしたスープのうまさがよく分かる、マー油ほどほどのシングル太肉麺

　朝イチで映画を見て、午後からは横浜鶴見。ということで、少し早かったのだが、桂花ラーメン新宿末広店で、シングル太肉麺、ネギトッピング。

　で、これが、うまかった。もともと桂花のスープって、とてもあっさりしているのだが、マー油を加えることで、コクが生まれる。昔は、濃いのが好みならば、このマー油を「多め」で注文していたのだが、ここ数年デフォルトでもちょっと濃いかな〜という味わい。

　今日の太肉麺は、オールドスクールな桂花の味、スープのうまさがよく分かる。太肉やルータン（玉子）の塩気とのバランスもいい。うまし。

　ここは、他店にはない麻辣豚骨麺もあるし、いいね。

神田美土代町「四川一貫」で、野菜価格の高騰が止まらない中で、今週はサービスメニューで100円ひきの700円、白菜などの野菜がたっぷり広東麺

　野菜価格の高騰が止まらない。家でご飯を作るときもだが、これが店だと大変だと思う。しせん一貫の広東麺も、白菜など野菜がたっぷり。しかも今週はサービスメニューで100円引きの700円。注文してから気付いて、申し訳なく思いながらも、おいしく食べた。

　それにしても、通常でも800円。週替わりの定食も800円。ほんと、すごい。

千歳烏山「わが家」で、いりこ出汁で、カブとズッキーニを軽く煮てから、牛薄切り肉をしゃぶしゃぶ、パクチーたっぷり、あっさりアジアンテイストのカレー

　最近カレーを作っていなかったので、ね。いりこ出汁で、カブとズッキーニを軽く煮てから、牛薄切り肉を入れ、弱火でしゃぶしゃぶ。カレーの壺を加え、醤油で味を整えて完成。器にご飯と共に盛り付けたら、パクチーをたっぷりトッピング。あっさりアジアンテイスト。うま過ぎて、おかわりし、満腹。

内神田「くまめん」で、中細麺によく合う、焦がしニンニクが香ばしさとコクをプラス、だけど、あっさりした豚骨スープがうまい玉名ラーメン

　ちょっと久しぶりに内神田のくまめんへ。御茶ノ水・神田界隈で、ちょっとにんにくの効いた豚骨だと、ここ一択かな。以前は、じゃんがらがあって重宝したのだが。

　で、今日のくまめんは見たことないほどの繁盛ぶり。おにぎりも提供しているんだけど、12時過ぎにご飯切れだって。ま、私はライスが必要ないので、問題なし。

　玉名ラーメン、焦がしニンニク入り、麺は硬めで、ネギ増し。あっさりした豚骨スープに焦がしニンニクが香ばしさとコクをプラス。これが、中細麺に合う。多めのきくらげもいい。職場からもう少し近ければ、もっと来るのにね。

吉祥寺「いぶきうどん」で、、今日はいりこ出汁がいつもより強めで、麺は少し柔らかめ、麺も目分量なので、少しだけ多いような気がしたが、まったく問題なしな肉あつかけ

　毎度おなじみ吉祥寺のいぶきうどん。肉あつかけ、740円。開店時に比べるとけっこう値上がりしたが、いまだにネギや生姜は入れ放題だし、何かと大変だと思う。

　で、ここ、まぁまぁブレがあって、今日はいりこ出汁がいつもより強めで、麺は少し柔らかめ、麺も目分量なので、少しだけ多いような気がした。まったく構わないし、いつ食べても同じというよりは、好き。

神田美土代町「四川一貫」で、汗だく間違いなし。すっきりした醤油味のスープに、キャベツとひき肉のピリ辛あんがたっぷり、こしょうを少々ふりかけて一気に食べるべし、担々麺

　四川一貫へ。今日は案外空いていて、待つことなく、一番奥の二人掛けの席に座り、担々麺を麺少なめ硬めで注文。すっきりした醤油味のスープに、キャベツとひき肉のピリ辛あんがたっぷりと掛かったやつね。こしょうを少々振りかけて、一気に食べる。うまいが、終いには汗だく。これが、またいいのよ。

神田錦町「神田更科」で、緑が鮮やかだが、いわゆる茶そばのようにお茶が全面に出るのではなくて、あくまで、ほんのりとした茶の香りに、甘みも感じる二色蕎麦（抹茶）

　今日は午後から半蔵門で仕事。ということで、神田錦町の更科に寄り昼食を取ってから移動することに。職場を早めに出たのだが、到着時には数人の行列。ということで、五分ほど待ち店内へ。

　注文は、朝、店のXで二色は抹茶だとアナウンスがあったので、シンプルに、二色せいろ麺少なめ。ほどなくして、運ばれてきた蕎麦。緑が鮮やかだが、いわゆる茶そばのようにお茶が全面に出るのではなくて、あくまで、ほんのりとした茶の香りに、甘みも感じる。いいわ。

千歳烏山「TORICO」で、鶏の炙りで香ばしさが加わった、すっきりしたポタージュ系スープに、エッジの効いた細麺、たっぷりのネギと貝割れも相まって、さっぱり食べられる鶏塩そば

　今日は一日休み。千歳烏山に買い出しのついでに、駅前のTORICOで、限定鶏塩そば、ガリ抜き、ねぎトッピング。

　すっきりしたポタージュ系スープに、エッジの効いた細麺が、抜群に合う。鶏の炙りがスープに香ばしさを加え、これが、よし。たっぷりのネギとアクセントの貝割れも相まって、さっぱりと食べられるのよ。かなりお勧め、ぜひに。

千歳烏山「わが家」で、こないだ作ったところ、焼きが甘くもう一つだったのでリベンジするも、前回よりはうまくできたし味もいいのだが、焼きがやはり足りない日田焼きそば

　こないだ作ったところ、焼きが甘くもう一つだったので、日田焼きそばリベンジ。で、前回よりはうまくできたし味もいいのだが、焼きがやはり足りない。やっぱりフライパンでは、うまくいかないんだね。次回は、ちゃんと火力の強いカセットコンロのホットプレートを使おうかと。

調布「出雲そば やくも」で、あご（飛び魚）のかまぼこや岩海苔をつまみに、少々飲んで、江戸前とはまったく違う、ごつごつしたやつを、わしわしを噛みしめ食べる出雲そば

　調布で映画を見終え、昼食にと、あらかじめ調べておいた、出雲そばのやくもへ。少しだけ並び店内へ。帰るまでお客さんが絶えずない人気の店らしい。

　で、あご（飛び魚）のかまぼこや岩海苔をつまみに、少々飲んで、とりあえず、出雲そばを一人前。三段重ねにして食べるのが流儀らしい。江戸前とはまったく違う、ごつごつしたそばをわしわしを噛みしめ食べる。うまし。で、締めに、三枚追加し、こちらには、なめことやまかけを。これは、これで、いいね。
　隣のお客さんが食べていた丼物もおいしそうだったし、機会があれば、再訪したい。

千歳烏山「Pulcino」で、酸味と甘みのバランスがいいイチゴとペコリーノのサラダ、これは新しい味、生地の塩気、チーズのコクも効いた春キャベツとレモンのピザ

　仕事帰り、千歳烏山で京子さんと待ち合わせ、いくつかの店をのぞくも、さすがに金曜日の夜ということで、どこもいっぱい。で、バス停横のめ〜る街の店をいろいろと。烏山に住んで7年ほどになるが入ったことのない、イタリアンのPulcinoへ。

　泡を頼み、黒板のメニューから、イチゴとペコリーノのサラダ、レギュラーメニューから鶏レバーペーストを注文。すっきりした泡に、酸味と甘みのバランスがいいイチゴのサラダが合う。私好み。レバーペーストは、ねっとり。いいねなんて、話していると、入店して15分ほどでラストオーダーだと。ではと、ハウスワインをボトルで、春キャベツとレモンのピザをお願いする。

　で、このピザ、いい。高温で焼き上げられたピザ、キャベツの食感と甘み、レモンの酸味が、新しい。ワインに合うわ。生地の塩気、チーズのコクも効いてくる。

　そして、私たち30分ほどでワインも開けて、退散。良かった。今度、もっとゆっくり訪ねたい。

神田猿楽町「五ノ井」で、冷たく冷やされたつるモチ中太麺によく合う、酸味強めの甘酸っぱいたれは、まさにストライク、きゅうり増しでさわやかさが倍増の冷やし中華

　昨日とは打って変わって、何とも気持ちがいい。今日は、最初から五ノ井、そして冷やし中華一択。前回同様に、キュウリ増し、辣椒プラス。

　酸味強めの甘酸っぱいたれは、まさにストライク。冷たく冷やされたつるモチ中太麺に、よく合う。多めのきゅうりでさわやかさが倍増、後半は酢や辣椒を足して、刺激を増す。この夏の大定番になりそうな予感。

吉祥寺「いぶきうどん」で、やっぱ、これだね。いりこの効いたつゆはすっきりしつつも、甘辛い肉の味がじんわり染み出して優しい味わい、ねぎをたっぷり生姜も効かせた温肉かけうどん

　昨日に引き続き、吉祥寺のいぶきうどん。反省をふまえてとまでは言わないが、温肉かけうどん。いりこの効いたつゆはすっきりしつつも、甘辛い肉の味がじんわり染み出して優しい味わいに。ねぎをたっぷり、生姜も効かせて。うーん、やっぱ、これだね。そして、今日は持参した八幡屋磯五郎のバードアイと山椒も。うまし。

高円寺「いぶきうどん」で、いつもの肉あつかけではなく、温かい肉ぶっかけを注文するも、少し甘く濃いめのつゆと、甘辛い肉の味が少しぶつかるので、生姜を効かせて食べるべし

　先日、高円寺に進出し人気を得ているらしい、いぶきうどん@吉祥寺へ。いつもは、すっきりした薄味のつゆで食べる肉あつかけを注文するのだが、今日は、試しにと、温かい肉ぶっかけ。ぶっかけのつゆは少し甘く濃いめ、肉も甘辛い味付けなので、少しぶつかるかな。生姜を効かせて食べるといいが、次回は、いつものあつかけに戻るんだろうな。

神田小川町「神田和泉屋の坐」で、まさに旬の味、新豆ご飯に、鶏の照り焼き、煮含められた大根のステーキ粗切りワサビ、きゅうりとしらすの酢の物、キャベツと揚げの味噌汁の定食

　神田小川町の神田和泉屋の坐へ。今日の定食は、まさに旬の味、新豆ご飯がメーン。おかずは、鶏の照り焼きに、煮含められた大根のステーキ粗切りワサビ、きゅうりとしらすの酢の物。それからキャベツと揚げの味噌汁、自家製ぬか漬け。まさに和定食

　ここは、いつも賑わっているのだが、今日は12時30分には、売り切れだと。店を出ると、完売御礼の貼り紙。すごいね。

新宿三丁目「博多天神」で、注文から提供まで1分ほど。真っ白であっさりした豚骨スープが特徴のラーメン、ねぎトッピングで。卓上の辛子高菜を少し乗っけて、するするっと。

　今日は午後から新宿でインタビュー取材。昼食はさくっと済ませようと、新宿三丁目の博多天神へ。博多とも天神とも関係がない、真っ白であっさりした豚骨スープが特徴のラーメンを、ねぎトッピングで。

　注文から1分ほどで提供され、卓上の辛子高菜を少し乗っけて、するするっと。悪くはないね。5分も経たずに店を後にした。

神田美土代町「四川一貫」で、最新作は、ウーマンラッシュアワー村本大輔主演『『アイアム・ア・コメディアン』の日向監督と共に、ごろっとした豆腐にたっぷりのあん、麻婆豆腐

　今日は、午前中に、ドキュメンタリー映画監督の日向史有さんのインタビュー。6月に公開される新作『アイアム・ア・コメディアン』の話など。主演は、ウーマンラッシュアワーの村本大輔。二年前に試写が行われた作品が、ようやく公開に。ほんといい作品なので、ぜひ。

　で、終わってから、日向さんと共に、四川一貫で、麻婆豆腐。私は、いつもの大辛仕様で。ごろっとした豆腐にたっぷりのあんが掛かって、うまいのよ。日向さんにも喜んでもらえたよう。

　食事中は、仕事以外の話などを交わし、楽しいひと時となった。日向さん、またよろしくお願いします。

千歳烏山「わが家」で、連休の最終日は、イタリアのソービニヨンブランを開けて、焼いたハムを添えた食事タイプと、アイスクリームを添えたデザートタイプのフレンチトースト

 　連休の最終日は、ゆっくり家でランチ。イタリアのソービニヨンブランを開けて、フレンチトーストを二種類。一つは、焼いたハムを添えた食事タイプ、もう一つは、アイスクリームを添えたデザートタイプ。どちらも酸っぱめのいちごがアクセント。ほんのりと焦がした部分が、うまいのよ。