内神田「くまめん」で、中細麺によく合う、焦がしニンニクが香ばしさとコクをプラス、だけど、あっさりした豚骨スープがうまい玉名ラーメン

　ちょっと久しぶりに内神田のくまめんへ。御茶ノ水・神田界隈で、ちょっとにんにくの効いた豚骨だと、ここ一択かな。以前は、じゃんがらがあって重宝したのだが。

　で、今日のくまめんは見たことないほどの繁盛ぶり。おにぎりも提供しているんだけど、12時過ぎにご飯切れだって。ま、私はライスが必要ないので、問題なし。

　玉名ラーメン、焦がしニンニク入り、麺は硬めで、ネギ増し。あっさりした豚骨スープに焦がしニンニクが香ばしさとコクをプラス。これが、中細麺に合う。多めのきくらげもいい。職場からもう少し近ければ、もっと来るのにね。

吉祥寺「いぶきうどん」で、、今日はいりこ出汁がいつもより強めで、麺は少し柔らかめ、麺も目分量なので、少しだけ多いような気がしたが、まったく問題なしな肉あつかけ

　毎度おなじみ吉祥寺のいぶきうどん。肉あつかけ、740円。開店時に比べるとけっこう値上がりしたが、いまだにネギや生姜は入れ放題だし、何かと大変だと思う。

　で、ここ、まぁまぁブレがあって、今日はいりこ出汁がいつもより強めで、麺は少し柔らかめ、麺も目分量なので、少しだけ多いような気がした。まったく構わないし、いつ食べても同じというよりは、好き。

神田美土代町「四川一貫」で、汗だく間違いなし。すっきりした醤油味のスープに、キャベツとひき肉のピリ辛あんがたっぷり、こしょうを少々ふりかけて一気に食べるべし、担々麺

　四川一貫へ。今日は案外空いていて、待つことなく、一番奥の二人掛けの席に座り、担々麺を麺少なめ硬めで注文。すっきりした醤油味のスープに、キャベツとひき肉のピリ辛あんがたっぷりと掛かったやつね。こしょうを少々振りかけて、一気に食べる。うまいが、終いには汗だく。これが、またいいのよ。

神田錦町「神田更科」で、緑が鮮やかだが、いわゆる茶そばのようにお茶が全面に出るのではなくて、あくまで、ほんのりとした茶の香りに、甘みも感じる二色蕎麦（抹茶）

　今日は午後から半蔵門で仕事。ということで、神田錦町の更科に寄り昼食を取ってから移動することに。職場を早めに出たのだが、到着時には数人の行列。ということで、五分ほど待ち店内へ。

　注文は、朝、店のXで二色は抹茶だとアナウンスがあったので、シンプルに、二色せいろ麺少なめ。ほどなくして、運ばれてきた蕎麦。緑が鮮やかだが、いわゆる茶そばのようにお茶が全面に出るのではなくて、あくまで、ほんのりとした茶の香りに、甘みも感じる。いいわ。

千歳烏山「TORICO」で、鶏の炙りで香ばしさが加わった、すっきりしたポタージュ系スープに、エッジの効いた細麺、たっぷりのネギと貝割れも相まって、さっぱり食べられる鶏塩そば

　今日は一日休み。千歳烏山に買い出しのついでに、駅前のTORICOで、限定鶏塩そば、ガリ抜き、ねぎトッピング。

　すっきりしたポタージュ系スープに、エッジの効いた細麺が、抜群に合う。鶏の炙りがスープに香ばしさを加え、これが、よし。たっぷりのネギとアクセントの貝割れも相まって、さっぱりと食べられるのよ。かなりお勧め、ぜひに。

千歳烏山「わが家」で、こないだ作ったところ、焼きが甘くもう一つだったのでリベンジするも、前回よりはうまくできたし味もいいのだが、焼きがやはり足りない日田焼きそば

　こないだ作ったところ、焼きが甘くもう一つだったので、日田焼きそばリベンジ。で、前回よりはうまくできたし味もいいのだが、焼きがやはり足りない。やっぱりフライパンでは、うまくいかないんだね。次回は、ちゃんと火力の強いカセットコンロのホットプレートを使おうかと。

調布「出雲そば やくも」で、あご（飛び魚）のかまぼこや岩海苔をつまみに、少々飲んで、江戸前とはまったく違う、ごつごつしたやつを、わしわしを噛みしめ食べる出雲そば

　調布で映画を見終え、昼食にと、あらかじめ調べておいた、出雲そばのやくもへ。少しだけ並び店内へ。帰るまでお客さんが絶えずない人気の店らしい。

　で、あご（飛び魚）のかまぼこや岩海苔をつまみに、少々飲んで、とりあえず、出雲そばを一人前。三段重ねにして食べるのが流儀らしい。江戸前とはまったく違う、ごつごつしたそばをわしわしを噛みしめ食べる。うまし。で、締めに、三枚追加し、こちらには、なめことやまかけを。これは、これで、いいね。
　隣のお客さんが食べていた丼物もおいしそうだったし、機会があれば、再訪したい。

千歳烏山「Pulcino」で、酸味と甘みのバランスがいいイチゴとペコリーノのサラダ、これは新しい味、生地の塩気、チーズのコクも効いた春キャベツとレモンのピザ

　仕事帰り、千歳烏山で京子さんと待ち合わせ、いくつかの店をのぞくも、さすがに金曜日の夜ということで、どこもいっぱい。で、バス停横のめ〜る街の店をいろいろと。烏山に住んで7年ほどになるが入ったことのない、イタリアンのPulcinoへ。

　泡を頼み、黒板のメニューから、イチゴとペコリーノのサラダ、レギュラーメニューから鶏レバーペーストを注文。すっきりした泡に、酸味と甘みのバランスがいいイチゴのサラダが合う。私好み。レバーペーストは、ねっとり。いいねなんて、話していると、入店して15分ほどでラストオーダーだと。ではと、ハウスワインをボトルで、春キャベツとレモンのピザをお願いする。

　で、このピザ、いい。高温で焼き上げられたピザ、キャベツの食感と甘み、レモンの酸味が、新しい。ワインに合うわ。生地の塩気、チーズのコクも効いてくる。

　そして、私たち30分ほどでワインも開けて、退散。良かった。今度、もっとゆっくり訪ねたい。

神田猿楽町「五ノ井」で、冷たく冷やされたつるモチ中太麺によく合う、酸味強めの甘酸っぱいたれは、まさにストライク、きゅうり増しでさわやかさが倍増の冷やし中華

　昨日とは打って変わって、何とも気持ちがいい。今日は、最初から五ノ井、そして冷やし中華一択。前回同様に、キュウリ増し、辣椒プラス。

　酸味強めの甘酸っぱいたれは、まさにストライク。冷たく冷やされたつるモチ中太麺に、よく合う。多めのきゅうりでさわやかさが倍増、後半は酢や辣椒を足して、刺激を増す。この夏の大定番になりそうな予感。

吉祥寺「いぶきうどん」で、やっぱ、これだね。いりこの効いたつゆはすっきりしつつも、甘辛い肉の味がじんわり染み出して優しい味わい、ねぎをたっぷり生姜も効かせた温肉かけうどん

　昨日に引き続き、吉祥寺のいぶきうどん。反省をふまえてとまでは言わないが、温肉かけうどん。いりこの効いたつゆはすっきりしつつも、甘辛い肉の味がじんわり染み出して優しい味わいに。ねぎをたっぷり、生姜も効かせて。うーん、やっぱ、これだね。そして、今日は持参した八幡屋磯五郎のバードアイと山椒も。うまし。

高円寺「いぶきうどん」で、いつもの肉あつかけではなく、温かい肉ぶっかけを注文するも、少し甘く濃いめのつゆと、甘辛い肉の味が少しぶつかるので、生姜を効かせて食べるべし

　先日、高円寺に進出し人気を得ているらしい、いぶきうどん@吉祥寺へ。いつもは、すっきりした薄味のつゆで食べる肉あつかけを注文するのだが、今日は、試しにと、温かい肉ぶっかけ。ぶっかけのつゆは少し甘く濃いめ、肉も甘辛い味付けなので、少しぶつかるかな。生姜を効かせて食べるといいが、次回は、いつものあつかけに戻るんだろうな。

神田小川町「神田和泉屋の坐」で、まさに旬の味、新豆ご飯に、鶏の照り焼き、煮含められた大根のステーキ粗切りワサビ、きゅうりとしらすの酢の物、キャベツと揚げの味噌汁の定食

　神田小川町の神田和泉屋の坐へ。今日の定食は、まさに旬の味、新豆ご飯がメーン。おかずは、鶏の照り焼きに、煮含められた大根のステーキ粗切りワサビ、きゅうりとしらすの酢の物。それからキャベツと揚げの味噌汁、自家製ぬか漬け。まさに和定食

　ここは、いつも賑わっているのだが、今日は12時30分には、売り切れだと。店を出ると、完売御礼の貼り紙。すごいね。

新宿三丁目「博多天神」で、注文から提供まで1分ほど。真っ白であっさりした豚骨スープが特徴のラーメン、ねぎトッピングで。卓上の辛子高菜を少し乗っけて、するするっと。

　今日は午後から新宿でインタビュー取材。昼食はさくっと済ませようと、新宿三丁目の博多天神へ。博多とも天神とも関係がない、真っ白であっさりした豚骨スープが特徴のラーメンを、ねぎトッピングで。

　注文から1分ほどで提供され、卓上の辛子高菜を少し乗っけて、するするっと。悪くはないね。5分も経たずに店を後にした。

神田美土代町「四川一貫」で、最新作は、ウーマンラッシュアワー村本大輔主演『『アイアム・ア・コメディアン』の日向監督と共に、ごろっとした豆腐にたっぷりのあん、麻婆豆腐

　今日は、午前中に、ドキュメンタリー映画監督の日向史有さんのインタビュー。6月に公開される新作『アイアム・ア・コメディアン』の話など。主演は、ウーマンラッシュアワーの村本大輔。二年前に試写が行われた作品が、ようやく公開に。ほんといい作品なので、ぜひ。

　で、終わってから、日向さんと共に、四川一貫で、麻婆豆腐。私は、いつもの大辛仕様で。ごろっとした豆腐にたっぷりのあんが掛かって、うまいのよ。日向さんにも喜んでもらえたよう。

　食事中は、仕事以外の話などを交わし、楽しいひと時となった。日向さん、またよろしくお願いします。

千歳烏山「わが家」で、連休の最終日は、イタリアのソービニヨンブランを開けて、焼いたハムを添えた食事タイプと、アイスクリームを添えたデザートタイプのフレンチトースト

 　連休の最終日は、ゆっくり家でランチ。イタリアのソービニヨンブランを開けて、フレンチトーストを二種類。一つは、焼いたハムを添えた食事タイプ、もう一つは、アイスクリームを添えたデザートタイプ。どちらも酸っぱめのいちごがアクセント。ほんのりと焦がした部分が、うまいのよ。

芦花公園「もつ焼きまるじ」で、ねっとりしていて、味わい深く、パンにも合いそうなミディアムレアに仕上げられたレバ刺しなどでスタートし、ハラミ、軟骨、シロなど、もつ焼きを堪能

　以前、ラーメンを食べに行った、芦花公園のもつ焼きまるじ。並びにある大人気ラーメン店、成城成果のセカンドブランドで、ランチではラーメンと数量限定のとんかつ定食を提供。夜は、もつ焼きの専門店だが、締めの中華そばも用意されている。
　映画を見終え、下北沢で食事をしようかと思ったものの、どこも劇的な混み具合。そこで、芦花公園までもどり、まるじに行くことに。京子さんは、昼夜含め初めて、私は夜は初めて。

　ミディアムレアに仕上げられたレバ刺し、ねぎサラダ、こごみの天ぷらからスタートしたが、料理の盛りがいい。もつ焼きに入る前にお腹いっぱいになりそう。レバ刺しは、マストかな。ねっとりしていて、味わい深い。パンにも合いそう。

　もつ焼きは、ハラミ、軟骨、シロなどなど。20種類ほどあるが、5種類でギブアップ。飲んで食べて、二人で6000円弱。烏山までも歩いて15分ほどだし、仕事帰りにも使えそう。

千歳烏山「わが家」で、京子さん曰く「肉の味付けがいい」。昆布をぜいたく使ったつゆと、甘さ控えめであっさりと仕上げた肉、三陸産わかめもたっぷりのうどん

　今日は夕方から出掛けるので、昼食は、家で、肉わかめうどん。昆布をぜいたくに使ってつゆを作り、肉は甘さを抑えてあっさりと仕上げた。冷凍の讃岐うどんを少し柔らかめに茹でるのが、私流。三陸産わかめもあたっぷりと。京子さん曰く「肉の味付けがいい」。良かったです。

仙川「信悦」で、どの料理も、しつこさはまったくなく、メリハリが効いていて、いい。酒も進むので、青島ビールに続いて、紹興酒を白酒ハイボール片手に、いろいろ食べられるランチコース

　新規開拓ということで、仙川の中華料理・信悦へ。昼は休日でもランチメニューだけとのこと。麺や定食もあったのだが、せっかくだし、いろいろ食べられるランチコースを注文。それと青島ビールね。

　前菜は、ピータン豆腐、黒ごま担々ソースの蒸し鶏、そして鯛の燻製。酒が進む味で、紹興酒二種類をグラスで、その後、白酒ハイボールへと。

　料理は、雲吞と岩海苔のスープ、飲茶二種、季節の野菜炒めと続いて、締めは、小さい担チャーハンと小さい担々麺、そして、ココナッツ団子。どの料理も、しつこさはまったくなく、メリハリが効いていて、いい。

千歳烏山「MORRY」で、今日は特に、おっ当たりな店員さんが作ってくれた、濃厚豚骨ラーメン、細麺硬め、ねぎ多め、私は背脂普通で、京子さんは少なめ

　後楽園ホールで、いい感じにビールを飲みながらプロレスを楽しみ、何か食べて帰ろうとなって、千歳烏山に戻り、MORRYへ。京子さんと二人、塩ラーメンかねと話し券売機でチケットを買おうとするも、何と売り切れ。で、濃厚豚骨ラーメン、細麺硬め、ねぎ多め、私は背脂普通で、京子さんは少なめで。

　ここは、作り手さんにハズレがないのだが、今日は特に、おっ当たりな店員さん。そして、期待通りに、スープの味わい、麺の茹で具合、具材の配置も良かった。

神田錦町「神田更科」で、そばよりもわかめの量が多いのではというほどの盛りで、確かに食べ進んでもなかなか減らない新潟産わかめそば（冷やし）を、今日は桑の葉の二色そばで

　連休中も暦通りに営業している神田更科。ただし今日は、昼の営業だけだとか。で、向かうと行列こそないが、中はほぼ満席。観光客が多いのかな～。入口すぐの席に通してもらい、新潟産わかめを使ったそばを、冷やしで、そばは二色、今日は桑の葉だと。これまでの教訓を生かし、そばは少なめで。

　ほどなくして、運ばれてきたそばを見て仰天、なんだ、この、わかめの量は？　そばよりも多いのでは？

　まずは、蕎麦猪口につゆを入れ、桑の葉そばから。ほんのりとした苦みがあるものの香りは弱めで食べやすい。そして、わかめもつゆに付けて一口。香りと食感がいいね。ふつうのそば、具材と共に、食べ進むも、わかめがなかなか減らない。何とか食べ終えたが、人生で、わかめで満腹になるの初めてかと。

　ここは、味はいいのだが、量には注意が必要。まだまだ初心者だということか。

新宿三丁目「桂花ラーメン末広店」で、今日は、作り手さんが上手だった、茹でキャベツも入っていて、桂花にしては、野菜たっぷり、辛味と痺れがいい、パクチー多めの麻辣豚骨ラーメン

　仕事帰りに映画。二館をハシゴするため、先に夕食を済ませておこうと、新宿三丁目の桂花ラーメン末広店へ。

　ここに来たなら、やはり麻辣豚骨ラーメン。追加トッピングでキャベツの券を購入して、店員さんに、「キャベツではなくて、パクチーで」とお願いすると、戸惑い気味に厨房に伝えてくれた。中にいる店員さんが以前もいた人で「パクチー多めね」と答えていた。

　で、もともとパクチーが案外にたっぷり入っているのに、パクチーを多めにしたので、盛り盛り感あり。茹でキャベツも入っていて、桂花にしては、野菜たっぷりなのもいい。

　マー油が抑えめなので、桂花ラーメンの元のスープの味が、よく分かる。これが、意外とあっさり。麻辣肉味噌を溶かしながら食べれば、程よい辛味と痺れがやってくる。うまし。今日は、また作り手さんが上手だったと思う。

神田美土代町「四川一貫」、物価高、燃料高騰の中で、800円。白菜などの野菜や豚肉などの具材たっぷり熱々のあんが、熱々のご飯に掛かっている、それはおいしい中華丼

　四川一貫へ。G.W.と言えども働いている人、多し。そして四川一貫もほぼ満席で、とても忙しい様子。途中から、ハルチャーが売り切れになるほど。

　で、中華丼。今日は、白菜などの野菜や豚肉などの具材たっぷり熱々のあんが、熱々のご飯に掛かっている、それはそれは、おいしいやつ。物価高、燃料高騰の中で、800円で提供しているのだから、すごいわ。スープには、うずらの卵まで入っているにもかかわらず、よ。

千歳烏山「TORICO」で、ここに来たら一択状態、白湯スープも麺も好みだし、追加トッピングのねぎたっぷりで、シャキッとしているのに冷たくないのも、かなりのアドバンテージな、鶏塩そば

　今日は一人仕事を休み、家でゴロゴロ。昼時になり、何か食べようかしらと冷蔵庫を見るも、案外に食材がなくて、千歳烏山まで出掛け、TORICOへ。TORICOの手前、栄じ跡に新店が出来ていて、けっこうな行列。さらに手前の喜多方ラーメン坂内にも行列。この坂内は都内で一番おいしいのだとか。

　で、TORICOは、行列こそないが、満席。前のお客さんと入れ替わる形でカウンターへ。今日は、店主が一人で対応していた。

　注文は、いつもの、鶏塩そば、ねぎトッピング。ここのねぎトッピングは、たっぷりで、たっぷりで、ねぎ好きにはたまらんよ。柔らかい豚と鶏チャーシューで包んで食べても、いいしね。それと、ねぎがシャキッとしているにもかかわらず、冷たくないのも、かなりのアドバンテージ。白湯スープも麺も好みだし、TORICOに来たら一択状態。他のメニューも食べてみようかしらとは、思っているのだが。

千歳烏山「わが家」で、今日は京子さんの誕生日ということで、リクエストに応え、桜海老と刻んだ剣先イカを大和イモとキャベツたっぷりの生地に練り込んだお好み焼き、日田焼きそば

　4月29日は、京子さんの誕生日。ということで、お昼は何がいい？と聞くと、お好み焼きと日田焼きそばだと。ちょうど焼きそばは送ってもらっていたしね。

　で、イワタニのカセットホットプレートで、剣先イカを焼いたりしてから、お好み焼き。昨日買った桜海老が余っていたので、刻んだ剣先イカと共に、大和イモとキャベツをたっぷり使った生地に練り込んでから、ふんわりと焼き上げる。うまかったのだが、何と二人共に満腹になってしまい、焼きそばは夜食べることに。

　こちらは、少し焼きが足りなかったが、まずまず。もう一食分麺はあるので、リベンジということで。

新宿西口「かど新」で、刺身盛り、メバルの塩焼きなどをつまみに飲み、締めは、最初から頼んでもいいかもな、おしんこ、わさび多めのかんぴょう、ネギトロ巻き

　新宿でしっかり食べて飲みたいとなれば、かど新なのだが、金曜日の夜、そりゃ混んでいる。それでも厨房側のカウンターに座ることができ、ハイボールや日本酒を楽しみながら、刺身盛り、メバルの塩焼きなどを突く。

　そして、今日の締めは、まだ食べたことのない巻き物を三種、おしんこ、わさび多めのかんぴょう、ネギトロ。これが、つまみにもなって、次回は最初から頼んでもいいかもねと。大満足。

神田小川町「神田和泉屋の坐」で、主菜は、甘辛く煮付けられた牛肉とごぼう。副菜には、酢を効かせたれんこんの明太和え、三食ピーマンの塩昆布和えの、心和む日替わり定食

　神田和泉屋の坐で日替わり定食。今日の主菜は、甘辛く煮付けられた牛肉とごぼう。副菜には、酢を効かせたれんこんの明太和え、三食ピーマンの塩昆布和え、何とも優しい味わいで、心が和やかになるね。ご飯もうまいのだが、ここのおかずは、酒にも絶対に合うやつ、というか、酒屋が経営しているんだし、夜、来ねば。

千歳烏山「MORRY」で、濃厚豚骨ラーメン、細麺硬め、ネギ多め、背脂普通を食べて、開店二周年記念の限定「選べるトッピング永久無料券」をゲット。九条ネギの追加か海苔かな～

　仕事帰り、今日は一人で、千歳烏山のMORRYへ。駅の反対側のTORICOに行こうかとも悩んだのだが、MORRYの千歳烏山店が開店二周年記念として、限定の「選べるトッピング永久無料券」を配布中とのことで、ね。

　で、濃厚豚骨ラーメン、細麺硬め、ネギ多め、背脂普通。ちょっぴりマー油が効いたスープは、案外にすっきりして、細麺によく合う。細切りのめんまもいいんだよね。ここは、作り手もしっかりと仕事ができるので、安心して暖簾をくぐることができる。

　さて、トッピング無料券についてだが、九条ネギの追加が最有力だが、特製醤油ラーメンだったら、海苔っていうのも、ありかな。来週から使えるらしいので、さっそく、ね。