朝イチで映画を見て、午後からは横浜鶴見。ということで、少し早かったのだが、桂花ラーメン新宿末広店で、シングル太肉麺、ネギトッピング。
で、これが、うまかった。もともと桂花のスープって、とてもあっさりしているのだが、マー油を加えることで、コクが生まれる。昔は、濃いのが好みならば、このマー油を「多め」で注文していたのだが、ここ数年デフォルトでもちょっと濃いかな〜という味わい。
今日の太肉麺は、オールドスクールな桂花の味、スープのうまさがよく分かる。太肉やルータン（玉子）の塩気とのバランスもいい。うまし。
ここは、他店にはない麻辣豚骨麺もあるし、いいね。
