神田猿楽町「五ノ井」で、デフォルトを楽しんでから、辣椒で辛味を、卓上の寿司用白酢と中華黒酢で酸味を足すのが常な担々麺

　五ノ井へ。今日は、担々麺。麺硬めで、パクチーと辣椒プラス。デフォルトでも、そこそこ辛くて酸味があるのが、五ノ井流。苦手な人は、食券渡すときに伝えるといいかと。

　私は、辣椒で辛味を、卓上の寿司用白酢と中華黒酢で酸味を足すのが、常。と言いつつ、まずは、デフォルトを楽しんで、味変させるべし。