神田美土代町「四川一貫」で、見た目よりは淡い味わいで、じんわりうまいスープに、懐かしさのある昔ながらの中華麺がいい、広東麺

　今週初の四川一貫。到着時は、まだ空いていて、レジ横の席に座り、広東麺を注文。今日は一択。10分もせずに、広東麺が運ばれてきた。

　まずは、たっぷりのスープを一口。見た目よりは淡い味わいで、じんわりうまい。スープのしみた白菜をかみしめ、ここで、あんをまとった麺をすする。軽く縮れた中細麺、粉感とか、そういうのではない、懐かしさのある昔ながらの中華麺。あんの豚肉や野菜も堪能し、気付いたら、スープまで完食。今日は、特にうまかったかと。