四川一貫で、五目炒飯。実は、最近、四川一貫では、忙しい時間帯に注文困難なメニューがあって、五目炒飯も、その一つ。というのも、この店、必要最低限の材料は、営業時間前に切りそろえておくものの、例えば、担々麺のキャベツや麻婆豆腐の豆腐は、注文の都度切り分けている。
で、五目炒飯の場合、チャーシュー、干しシイタケなど、切り分けるべき素材が多いため、時間を要することもあり、大げさに言えば、昼は幻のメニューと言っても過言ではないほど。
今日は、案外に空いていたので、時間は掛かると言われたが注文ができた。パラパラに炒められたご飯に、存在感抜群のチャーシュー、これぞ、四川一貫の炒飯。うまいわ。
