神田美土代町「四川一貫」で、広東麺、担々麺などと同じ醤油味のスープだが、豆腐の影響かすっきりした味わいの麻婆担々麺

　少し早めに四川一貫へ。昨日とさほど変わらないタイミングだったと思うのだが、今日は無事に入店出来て一安心。麻婆担々麺、麺少なめ硬め、花椒プラスを注文。

　四川一貫の麺料理（焼きそばを除く）は、塩味の五目そば以外、スープは醤油味。ところが、あんの有り無し、味付けもあるにしても、おなじ系列の担々麺と麻婆担々麺で、スープの印象がまったく違う。麻婆担々麺のスープの方が、よりすっきりと感じられるから不思議。豆腐の影響なのかな～なんて考えながら完食。何はともあれ、うまし。