神田美土代町「四川一貫」で、火を通し過ぎると、食感が失われてしまうのだが、歯ごたえを残しつつも、しっかり炒め上げられ抜群の食べ応えのキャベツとベーコンの四川風炒め

　四川一貫で、今週の客飯（定食）、キャベツとベーコンの四川風炒め（燻肉包菜）、大辛仕様。この物価高の中、キャベツがたっぷりで、大丈夫かしらと心配してしまう。キャベツは火を通し過ぎると、食感が失われてしまうのだが、歯ごたえを残しつつも、しっかり炒め上げられていて、抜群の食べ応え。ベーコンの塩気、にんじんの甘みも絶妙。うまし。