千歳烏山「わが家」で、先週末に作った蒸し鶏の皮目をパリッと焼いてスープも活用、簡単焼きビーフン

　先週末に作った蒸し鶏が余っていたので、そのスープも利用して焼きビーフン。フライパンで鶏肉の皮目をパリッと焼いて一旦取り出し、しいたけを軽く炒めて、スープを投入し、ビーフンを入れ、塩、こしょう、酒、オイスターソースで味付けし、軽く蒸し煮。簡単だが、彼女曰く「今まで食べたビーフンで、一番かも」。

　その他に、ニラ玉、ゴマさばをつまみに晩酌。残り物がだいぶ片付いてきた。そして、今週末は何を作ろう。