千歳烏山「わが家」で、添付のスープは少し甘いので、蒸し鶏のスープを活用した川喜の盛岡生冷麺

　岩手の製麺屋・川喜の盛岡生冷麺。ストレートスープが付いているのだが、ちょっと甘いので、蒸し鶏のスープに薄口醤油を加え、添付のスープは、ほんの少し。具は、蒸し鶏、トマト、きゅうり、かいわれ。キムチは別盛にして、後半に加える。

　川喜の麺は、どれもレベルが高いのだが、この冷麺もコシ、香り共に、よし。夏に重宝しそう。