鶏もも肉を静かに沸くお湯に10分ほど浸し火を止めて、そのまま冷ます。しょうがやねぎを入れてもいいけど、何もしない方が、和風にも洋風にも中華風にも活用できるので、私は何もなしで。
今日は、これを、カルディコーヒーファームで売っている「カレーの壺」を使って手抜きチキンカレーにアレンジ。鶏肉を煮たスープに適量の「カレーの壺」を溶かして、適当な大きさに切った鶏肉を戻し入れ温まれば完成。隠し味に少し醤油。野菜を入れてもおいしいが、今日は、トッピングにパクチー、そして浅漬けやほうれん草のおひたしを添えて。美味し。
