千歳烏山「わが家」で、麺を少し焦がすのがポイント、北野エースで買ってきた蒸し麺（細）を使った、日田焼きそば風な焼きそば

　北野エースで買ってきた、焼きそば用の蒸し麺（細）を使って、日田焼きそば風に。あくまでも「風」だが、なかなかいけた。麺を少し焦がすのがポイントね。

神田美土代町「四川一貫」で、葉っぱがしっかりしているんだけど、火を入れると甘いキャベツがたっぷり入った担々麺、今週は670円

　今週の週替わり定食は何かしらと考えながら四川一貫へ。表の看板で、キャベツとベーコンの炒めであることを確認して、席に着いて出た言葉が「からし（担々麺）、お願いします」。どういうことだ？　で、担々麺。キャベツがたっぷり、最近では、この時期のキャベツを「冬キャベツ」と呼ぶらしいが、葉っぱがしっかりしているんだけど、火を入れると甘くなるみたい。ほんと、そんな感じのキャベツだった。ひき肉との相性もいい。うまし。

千歳烏山「わが家」で、中央線沿線の野菜を使用した、酸味があってあっさり「中央線ソース」で食べる、自然薯を使ったお好み焼き

　今日の昼食は、お好み焼き。自然薯とキャベツ、ねぎが主材料。粉はまったく使いません。刻んだいかと豚の肩ロース、揚げ玉を少々で完成。ソースは、中央線沿線の野菜を使用した「中央線ソース」。これが、酸味があって、あっさりテイストでうまい。このソース、お勧めです。
　一番下の写真は、吉祥寺の塚田で買った水産で買った、里芋とイカのボール、青唐辛子と黒ゴマのボール。ネーミングまんまの味です。うまい。

新宿「つな八＠京王百貨店」で、鱈の白子、下仁田ねぎ、たらの芽、れんこんを食べ、締めは、小柱のかき揚げ丼小さいの

　東中野で映画を見て、新宿に移動。京王百貨店のつな八で昼食。駅コンコースに店があった時には、よく行ったけど、味は安心できるしね。

　今日は、お好みで。私はハイボール、京子さんは熱燗を注文し、まずシマアジの刺身、これが良かった。その後、鱈の白子、下仁田ねぎ、たらの芽、そして、れんこん。このれんこんの皮が香ばしくてうまかった。ずっと食べられるやつ。締めは、小柱をかき揚げにしてもらって、小さい丼に。タレもあっさりで、これもよし。けっこう満腹になりましたよ。

千歳烏山「わが家」で、一人三尾は、食べすぎかしら、衣は薄っすら、軽やかに仕上げたアジフライ

　

　いいアジが安く売っていたので、アジフライ。衣は薄っすら、軽やかに仕上げた。レモン、塩、醤油、ウスターソース、ちょっとずつ味を変えながら。酒もいいけど、ご飯にも合うのよね。一人三尾、食べすぎかしら。

神田美土代町「四川一貫」で、料理名の由来は、蟻が馬のたてがみに添って首を上っていくさま、容赦ない辛さが体温を上げる、螞蟻上樹、大辛、花椒のせ

　四川一貫で、久しぶりに螞蟻上樹（まーいしゃんす。ひき肉と春雨の炒め）。料理名の由来は、蟻が馬のたてがみに添って首を上っていくさまだとか。想像しないようにしましょう。

　で、いつものように大辛、エクストラで花椒。なのだが、螞蟻上樹は、辛いスープを春雨がたっぷりと吸っているので、辛さが容赦ない。恐らく、四川一貫で一番辛い料理じゃなかろうか。食べ終わって、体が熱い。お腹、大丈夫かしら？

神田美土代町「四川一貫」で、の花椒が、よく効いていて爽やかな香りが鼻腔をくすぐり、店特製の豆板醤を少々入れて、ほどよい刺激の麻婆担々麺

　四川一貫は現在、二人掛けで知らない人同士の相席や、四人掛けでもグループは別として、二人＋二人、三人＋一人の相席は断っている。ので、少人数で訪れる方が無難なのだが、けっこう五、六人でやってきて、あえなく帰る人たちが多い。このご時勢、どの店も難しいと思うのだがね。

　さて、私は基本的に一人なので、あっさり入れそうなのだが、今日は、しばし待つ。そして、今年初めての麻婆担々麺を麺少なめ、硬め、そして花椒プラスで。この花椒が、よく効いていて爽やかな香りが鼻腔をくすぐる。そして、たまにはと店特製の豆板醤も少々。いい辛さだね。バードアイを持参したが必要なかった。うまし。

銀座「はしご」で、酸っぱ辛い、さんほんめんを食べようかと思ったのだが、結局、ざあさいだんだんめんの麺硬め、激辛、ゆず多め

　日比谷で映画。これが有楽町で、となると、交通会館あたりで店を探すのだが、日比谷の場合は、ほぼ間違いなく、泰明小学校近くのはしご。上京時からある（当時は、いまの東急プラザ、旧東芝ビルの地階）ので30年近く通っている。働いている人もすっかり替わっていくけど、ここの店員さんのレベルは、ずっと高い。

　で、たまには酸っぱ辛い、さんほんめんを食べようかしらと思ったのだが、結局、ざあさいだんだんめんの麺硬め、激辛、ゆず多め。冒険心に欠ける。

神田美土代町「四川一貫」で、未食の人はぜひに、常連さん以外でもメニューを見て注文する人あり、熱々ご飯とあんの中華丼

　四川一貫で、意外と人気があるのが、中華丼。熱々のご飯に具材がたっぷりの熱々のあん、豚肉なんてけっこうな量が入っていて、ご飯少なめでも満腹になる。

で、この中華丼、常連さんを中心に注文する人は少なくないのだが、馴染みがなさそうな人でもメニューを見て「中華丼あるのか」といい頼む人もいるし、食べれば満足すること間違いなしだと思う。未食の人は、ぜひに。

新宿東口「桂花ラーメンふあんてん」で、アプリを起動させて貯めたクーポンをボイルキャベツと交換した、桂花ラーメン

　新宿で映画の前に、桂花ラーメンふあんてんで、桂花ラーメンと、ボイルキャベツ。キャベツはアプリのクーポンを使用、アプリを起動させるだけで、ポンとが貯まるんだけど、なかなかお得で、よく使っている。というか、最近キャベツは、こればかり。

神田錦町「龍水楼」で、絹ごし豆腐に、辛さ控えめの優しい味わいのあん、本格四川というより、日本的な麻婆豆腐

　今日は四川一貫が休みということもあり、さらには五ノ井は当面休業でもあり、龍水楼へ。久しぶりに、麻婆豆腐定食（ライス小）、800円を。絹ごし豆腐に、辛さ控えめ優しい味わいのあん、これは、これで、いい。日本の麻婆豆腐って感じ。刺激をということで、持参した一味を少々。バードアイでも、良かったかな。

神田美土代町「四川一貫」で、脂の少ない豚もも肉をつかった叉焼は、しっとりさっぱり。具はほかにメンマとねぎだけという潔さ、ちゃしゅめん

　何となくひと気が少ないような、小川町界隈。四川一貫の周りの店も、ようやく客が戻ってきていたというのに、弁当屋の行列もなし。四川一貫も、まー人はいるけど、にぎやかというほどではなかった。

　で、久しぶりに、今年初めて、ちゃしゅめん。チャーシュー麺ではないのは、メニューを見れば分かること。脂の少ない豚もも肉をつかった叉焼は、しっとりさっぱり。これに、メンマとねぎだけという潔さ。醤油味のスープを堪能するには、これが一番かと。持参した一味をふりかければ、これまた、うまし。

千歳烏山「わが家」で、途中から京子さんと交代でキッチンに入って、冷凍のパイシートを使ったアップルパイ

　京子さんが、りんごで果実酒を作ったり、りんごを煮たりしてくれ、アップルパイも作るのだという。で、冷凍のパイシートを準備したまではいいが、所用で手が離せない状態に。代わりにキッチンで、パイシートにりんごを並べ、何となく見よう見まねで成形して、様子を見ながらオーブンで焼くことに。ま、よくできたのでは。というか、冷凍のパイシートすごいね。パイ包み焼きとか作ろうかしら。

新宿駅「Berg」で、けっこう腹にたまるし、お得なホットドックのセット、私はチリチーズドックと生ビールをチョイス

　開いてて良かった、新宿Bergなわけだけど、今日は空いているね。コロナの拡大で、新宿も人が少ないように思う。どこも大変、政府は無策。なのに、政権支持率は悪くないという、ほんと、この国の人、変わっています。

　さて、先日、ホットドックを食べた時に、京子さんとセットもいいよねという話になって、今日は、二人してセット。好みのホットドックに、茹で卵、ポテトサラダ、コーン、そして、好みのドリンク。私はチリリーズドック、玉ねぎが効いていて、うまいのよね。そして、生ビールが、よく合う。ちなみに、このセット、けっこう腹にたまる。お得かと。

千歳烏山「わが家」で、冬って感じ、プリプリの身はならでは、肝をドバッとといて味噌仕立てのあんこう鍋

　久しぶりに、あんこう鍋。冬って感じがするね。肝をドバッとといて、味噌仕立てに。出汁をまとった野菜もうまし。プリプリの身は、ならではかな。今年は、案外に、安いみたいだし、から揚げなんかも、いいかも。

神田美土代町「四川一貫」で、いつもは麺少なめ硬めでお願いするのだが、今日は、そう告げるのを忘れてしまって、レギュラー仕様の広東麺

　今日は五ノ井に行こうかな～とも思ったのだが、TwitterのTLに、まん防をふまえ、当面休みますとのこと。まー仕方ないね。
　ということで、四川一貫。ここは大丈夫かしらと思いつつ、向かうと、やってました。で、広東麺。いつもは麺少なめ硬めでお願いするのだが、今日は、そう告げるのを忘れてしまって、レギュラー仕様。ま、それが一番おいしいと店が提供しているのだから、そりゃ、おいしい。先代が「うちは他より麺は多い」と言っていたように、やはり少し多かった。満腹です。

神田美土代町「四川一貫」で、大辛仕様は、裏切らない大辛テーストで刺激的、プリッとした鶏肉とシャキシャキのピーマンがうまい、味噌炒め

　四川一貫、今週のランチは、四川風鶏肉とピーマンの味噌炒め。今年は初めて。プリッとした鶏肉とシャキシャキのピーマンがうまし。大辛仕様は、裏切らない大辛テーストで刺激的。人気ゆえに、よく出ていた。そういえば、今日は、麻婆豆腐を食べている人がいなかったかな。それにしても、コロナ恨めしで、時短なんだね。四川一貫は、夕方の営業は、17時30分からだけど、実際にお客さんが来るのは、18時過ぎ。大変だと思う。

千歳烏山「わが家」で、早めに食べきった方が美味しい、じゃがいも、にんじんが、ごろっとしたスタンダードなカレー

　久しぶりにカレーライス。しかも、いつもはルーだけを作っておいて後から具を足していくのだが、今日は案外にスタンダードなやつ。じゃがいも、にんじんが、ごろっと。悪くない。ただ、このスタイルだと早めに食べてしまわないと、ボソッとしていくのが、難点。なので、明日もカレー。

千歳烏山「わが家」で、麺はうまいが、スープが少々物足りないので、水キムチあらいの無化調キムチの素をプラスしたセブンイレブンの味噌ラーメン

　最近のコンビニ冷凍食品は、よくできているものが多いのだが、セブンイレブンの味噌ラーメンの麺が、いい。ただし、スープは少し物足りないので、ここに、水キムチあらいの無化調キムチの素をプラス。これで、俄然うまくなるよの。ちょい、ブロッコリーも添えて、彩りもよし。

千歳烏山「わが家」で、髙橋たちを招き、尊敬する谷シェフのレシピを再現してみたところ、とても好評だった鶏肉とひじきのパエリア

　髙橋、久美ちゃん、ここはんと新年会。メイン料理は、鶏肉とひじきのパエリア。これが、うまく炊けたのよ。尊敬する谷昇シェフのレシピね。谷さんのお店は、まー高くて行けてはいないのだが、「きょうの料理」で惜しげも無くレシピをいろいろと公開してくれるので、これが正解かは分からないのだが、おいしく食べている。
　スコッチエッグは、年末に、髙橋＆弓ちゃんが来た時に作ったのだが、久美ちゃんにも食べてもらいたくてね。これも、ひき肉ダネを改良したところ、正解。よくできました。ナポリタン、ポテトサラダも好評で、よかった。また来てね。

千歳烏山「わが家」で、父親が興味津々、市販のソースを生クリームで伸ばし、伊勢丹のオーガニック野菜を楽しむバーニャカウダ

　私の父親はとても凝り性で、最近では母親に代わって毎日料理を作っているのだが、元来は食べず嫌い王。ハンバーグとかシチューとか、いわゆる洋食は絶対食べない。はずだったのだが、ここに来て急にいろいろなものに興味を持ち、田舎なので、なかなかレストランへとはならないので、自分で作っているらしい。

　さて、うちの夕食は、バーニャカウダ。ソースは市販のやつ、これを生クリームで伸ばして湯せん。伊勢丹で調達したオーガニック野菜をさっと茹でて、ソースと共に。シンプルだが、うまい。と、SNSにアップしたら、父親から「それ、何ね？」とのメッセージ。とりあえず、ソースを送るかね。

神田美土代町「四川一貫」で、キャベツだけでなくて、豚肉もたっぷりで、食べ応え十分、箸休めのザーサイと、絶対的脇役のスープのバランスもよし、回鍋肉

　四川一貫で回鍋肉定食。この店は、大盛りご飯無料でお得感がある（私は頼まないけど）が、何と言っても、その大盛りご飯を食べるに十分なほどおかずの量が多い。この回鍋肉もキャベツだけでなくて、豚肉もたっぷりで、食べ応え十分。わっしわっしとおかずを頬張り、ご飯を一口。箸休めにザーサイ、そしって、忘れてはならないスープ。このバランスが、食べ終わりの辛さのポイントかな。来週の定食は、恐らく春雨か鶏ピー。当然行くでしょう。

吉祥寺「いぶきうどん」で、一つ前のお客さんが頼んでいた舞茸の天ぷらが案外にいい香りなんだけど、結局、肉あつかけ

　一昨日は、映画終わりだったこともあり、肉ぎれだったいぶきうどん。今日は、先に食事ということで、肉あつかけ。ねぎは多め、少量のしょうがと天かすを入れて完成。まーこれが、ベストかな。とは思うが、一つ前のお客さんが頼んでいた舞茸の天ぷらが案外にいい香り。うーん、頼んでみる？

神田猿楽町「五ノ井」で、今日もきっちり6分茹でられた麺は、つるつるでもちもち。醤油ベース濃厚なゴマだれもきっちり冷やされて、冬でもうまい冷やし担々麺

　寒くても食べたいのが、五ノ井の冷やし担々麺。店までの道のりは、この時期、日陰がおおいので、途中で「みそラーメンかな～」などと思ったりもするのだが、到着したら、初志貫徹で、冷やし担々麺と辣椒ハーフを注文。冷たい水で麺を冷やさなければならないので申し訳ないのだが、この冬に冷たい麺料理ってのも、なかなか趣があると勝手に思っている。というか、京子さんは、五ノ井の前身である亜寿加は「冬も冷やしのイメージ」だとか。

　さて、今日もきっちり6分茹でられた麺は、つるつるでもちもち。醤油ベースの冷やし中華のタレに、濃厚なゴマダレを加えた担々だれが、これまたきりっと冷やされて、冷蔵庫で出番を待っていた器に盛り付けられる。具材と共に、がっつり混ぜてから、黒酢を投入。うまい。徐々に辣椒を足しつつ、食べ進む。うん、これで正解だったと納得するのである。

淡路町「吉野家」で、ご飯の量はいいとして、牛肉・たまねぎ、いわゆるあたまがちと寂しい牛丼小盛に、牛だくプラス

　たまに食べたくなる吉野家の牛丼。いつも小盛を注文するのだが、ご飯の量はいいとして、牛肉・たまねぎ、いわゆるあたまがちと寂しい。と、牛だくなるものが追加で注文できるのね。ということで、今日はそれにしてみたのだが、ほんのちょっとのプラス要素のように思えて、意外とボリュームが増して、満腹に。その日の空腹具合で調整できるのは、悪くないかな。

神田美土代町「四川一貫」で、すっきりとした醤油ベースのスープに、きゃべつとひき肉のピリ辛あんがたっぷり、細麺を少なめ硬め、担々麺

　四川一貫で、今年初の担々麺、麺少なめ硬め。すっきりとした醤油ベースのスープに、きゃべつとひき肉のピリ辛あんがたっぷり、細麺が合うね。昔先代にわがままを言って丼バージョンを作ってもらったことがあったんだけど、ご飯に合うよう味付けを変えてくれたことがあったっけ。恐らく四川一貫で一度きり提供された料理だと思う。そんなことを思いだしながら、おいしく食べ終えた。

吉祥寺「いぶきうどん」で、。無料のねぎ、天かす、しょうがを適量いれて、持参した一味をふりかけ、ちゃちゃっと食べる、あつかけ

　夕方に吉祥寺で映画を見る場合、早目に着けば、先にいぶきでうどんを食べるパターンなのだが、上映時間ギリギリだったりすると、終映後にご飯ということになる。が、このとき、運が悪いと、いつもの肉あつかけの肉が終わっていることもしばしばで、今日なんかまさにそう。いまの時期は、カレーうどんという選択肢もあるのだが、澄んだ出汁を楽しみたかったので、あつかけ。無料のねぎ、天かす、しょうがを適量いれて、持参した一味をふりかけ、ちゃちゃっとね。うまい。

神田美土代町「四川一貫」で、さらっとしているのも特徴的、大辛仕様で花椒も多めで刺激たっぷりの麻婆豆腐定食

　朝から雨、四川一貫に向かおうと外に出たら、出勤時よりも寒くなっているような。今週の四川一貫は麻婆麺が100円安いのだが、天候も反映してか、よく出ていた。が、私は麻婆豆腐の定食を注文。大辛仕様で花椒も多めで刺激的、さらっとしているのも、ここの麻婆豆腐の特徴だな。

銀座「はしご」で、ごまと辣油がしっかりと香るスタンダードな味、大辛、麺硬め、ゆず多め注文で、私好みなざーさいだんだんめん

　『香川1区』をヒューマントラストシネマ有楽町で鑑賞後、はしごへ。しゅうまいをつまみにビールをちょこっと飲んで、ざーさいだんだんめん。いわゆる担々麺。ごまと辣油がしっかりと香るスタンダードなやつ。私は、大辛、麺硬め、ゆず多め注文。この店、いろいろと客の好みを聞いてくれるのよね。そして、安定のうまさ。細麺最高！

神田美土代町「四川一貫」で、スープたっぷり、シャキッと火が通されていてベストの白菜などあんもたっぷり、麺の茹で加減もベストな広東麺

　午後から、松元ヒロさんに密着したドキュメンタリー作品『テレビでは会えない芸人』の四元監督・牧監督のインタビュー取材。ということで、早目に四川一貫で昼食を。

　今日は一番乗り、そして今年初の広東麺。スープたっぷり、あんもたっぷりで、こしょうをふりかけ、麺を一口。今日の茹で加減は、ベスト。こりゃぁいいわ。白菜もシャキッと火が通されていて、こちらもベスト。うまし。

　だが、店は、コロナ感染者の増加に、戦々恐々。「梅山さんに、夜来てって、言えなくなるかも」。うーん、困った。ということで、米軍は日本から撤退を。

神田猿楽町「五ノ井」で、コクのあるスープが冷えた体を温めてくれ、辣椒を加えれば汗ばむほどに、寒い日にぜひ、味噌らーめん

　五ノ井は今日から営業。さっそくと出掛けたが、事務所を出た途端に舞う雪が増えてきた。速足で10分は掛かるのだが、これが、寒い。マフラーだけで来たのが失敗。コートも必要だったね。

　で、到着して、さすがに寒くても大丈夫とは言え冷やしはないなと、味噌らーめんに辣椒ハーフを注文。少し待って着席したのだけど、なかなかの繁盛ぶり。新年早々、滑り出しよしってとこか。

　10分ほどで、味噌らーめんが登場。コクのあるスープが冷えた体を温めてくれる。中太麺もスープをしっかりまとって、いい。辣椒を入れれば、汗ばむほどに。優しい味わい、担々麺もいいが、ぜひこの味噌は食べてほしいね。来てよかった。今年もよろしくお願いします。

千歳烏山「わが家」で、原田さんの米が激うまなので、ベーコンとキャベツ、卵の炒め、水キムチあらいとくまちゃんなめこ、烏山藤巻のあげの味噌汁で定食

　先日も書いた原田さんの米。これが、激うまなので、今晩は定食に。わが家の定番、ベーコンとキャベツ、卵の炒め、麦みそに水キムチあらいのコチュジャンを加えた、くまちゃんなめこと千歳烏山藤巻豆腐のあげの味噌汁など。今日もふたりしてお替りしてしまったよ。

神田美土代町「四川一貫」で、キャベツの甘さとベーコンの塩気がちょうどいい具合、千切りにんじんも相変わらずの存在感な四川風炒め

　今年初の四川一貫は、神田明神の参拝客も多いのか、大盛況。何とちょっと並んでしまった。

　で、今週の週替わり定食、四川風キャベツとベーコンの炒めをいつものように大辛で注文し、待っているとそうたろうとふうかの父ちゃんが登場。実は、父ちゃん、この夏から同じビルで働いているのである。麻婆豆腐が食べたくなって来たのだとか。

　他愛もない話をしていたら、まず私の定食が登場。いいルックスだね～。キャベツの甘さとベーコンの塩気がちょうどいい具合。千切りにんじんも相変わらずの存在感。腹にグッとくる辛さ。うまいわ～。

　そして、父ちゃんの麻婆豆腐。ゴロっとした豆腐を大盛りご飯と共に満足そうに食べていた。四川一貫は、この辺じゃ安いし、たまにでも行くといいと思うよ。

淡路町「じゃんがらプラス」で、濃厚でまったりしているがくどさのないスープにツルっとした食感の細麺、まー安定してます、ぼんしゃん

　二人とも今日から仕事。ちょっと用事があったので、昼食は一緒に四川一貫で、とおもったのだが、到着したら今日まで休み。あまり遠くに行くこともできないので、淡路町のじゃんがらプラスへ。京子さんは、初めて。ちょうど席も空いていたので、ぼんしゃんに、ねぎとカピタンをトッピング。まずはデフォルトで食べ始める。濃厚でまったりしたスープがぼんしゃんの特徴だが、くどくはない。ここにあまり粉感がしないツルっとした細麺。味が安定しているね。カピタンを入れれば香ばしいにんにくの香り、ねぎはシャキッとしていて、こちらもアクセントに。途中、辛子高菜を少しずつ。ここのはけっこう辛いから気を付けて。おいしく頂きました。

千歳烏山「わが家」で、ばつぐんにうまい！ 父親のボランティア仲間の原田さんが育て精米した米で作ったおむすび

　父親の友人でありボランティア団体チーム大分でもお世話になっている原田さん。先日の墓仕舞いのときも墓石の処理（リサイクル）も請け負ってくれたのだが、この原田さんが、とても器用というか、発想力がすごい。「熊本地震」後、一緒に益城の仮設住宅に伺った時も、草刈りをするメンバーや高齢者と歌の会を行なう父親らとは別に、軽トラに積み込んだ自作のピザ釜でピザの調理。私も手伝わせてもらったが、これが大好評だった。また、カヌー協会の仕事もやっているなど、本業がさっぱりつかめない。
　年末に、実家から原田さんが育てた米を食べるかとの連絡があったので、ぜひともにとお願いしたところ、この米が抜群にうまい。年末にそうたろうとふうかが遊びに来た時も炊いて出したところ、あっという間になくなった。おにぎりにしても、最高。私の人生史上、一番うまい米だと思う。ということで、うちは、あまり炊飯をしないのだけれど、この米だけは、どんどん消費されていくのである。