加速する勢い

　風邪をこじらせてしまい二日休み。久しぶりの四川一貫が大盛況過ぎて、ちょっとびっくり。麻婆坦々麺は安定の美味さだったが。そして、今週末、この四川一貫の勢いをさらに加速させる出来事が起こるとか起きないとか。

桂花ラーメン、新宿ふぁんてんのさらに地下

　今日は、急遽休み。ちょっと新宿に出て、用事をすます。で、桂花ラーメンふぁんてんで昼食。太肉麺のキャベツをボイルで頼んだが、これが、またいい塩梅で盛りも良くてね。美味い。そして、あとポイント2つで、メンバーズカードがコンプリート。Tシャツもらえるらしいです。

熟れて来たか

　和出汁カレー。五穀米に和風のキーマをのっけて、付け合わせに、ひじきと大豆、ちりめん山椒、くまちゃんなめこの醤油出汁付け、かつお節と梅干しのマリネなど。少しずつ、付け合わせを混ぜながら。だいぶん、熟れて来たか。

今年の100回目

　今年100回目の四川一貫で、涼拌麺（冷やしそば）。何を食べようかと思案しながら来たのだが、常連さんが冷やしを食べているのを見て、思わず注文。ツルッした麺、甘酸っぱいタレというよりもはやスープは、安定のうまさ。辛し、辣油、酢を足しつつの不変のスタイルで食べ終えた。101回目は何を食べようかと、今から思案中。

引いてみる

　最近、はまっている和出汁カレー。いろいろ試しているんだけど、ちょっと足さずに引くっていう自分のスタイルに戻って。カレーは、かつお出汁と玉ねぎ、豚ひき肉、塩に、スパイス。付け合わせは、かつおの出がらしと梅干しの和えたやつ、自家製のちりめん山椒。あと、三つ葉。それぞれは独立していて美味く、ちょいとだけ混ぜながら変化を楽しむ。うん、もう少し。和出汁カレーは、ほぼ完成かな。あとは、あいがけをどうするか。ちょいとがんばれば、店出せるかも。

夏の焼肉

　48歳誕生日の夕食は、うちで焼肉。柳屋さん@ちとからの、本当にこれは切り落としかと疑わんばかりの牛肉と、これまた商店街の肉屋なのかと疑いたくなる新鮮でリーズナブルな牛タンと牛もつが。素晴らし過ぎる。タレは自家製ポン酢とこれまた自家製の塩レモンで、あっさりと。ズッキーニ、ピーマン、インゲンを焼き野菜として添えて、夏らしく。美味しく頂きましたとさ。

48歳

　年男、48歳になっちまった。ので、恵比寿ガーデンシネマで『ハロルドとリリアン』を観てからの、そう、ちょろり。47歳最後の外食がちょろりならば、48歳最初の外食もちょろり。どんだけ好きなんだって話だが、好きだから仕方ない。

　ギョウザ、コブクロからのラーメンで〆。48歳、最高のスタートを切れたかと。因みに、昨年の誕生日もちょろりで昼飯。うーん、素晴らしい。

恒例の

　毎年恒例の誕生日周辺人間ドック。若干酒を断つという悪あがきも恒例。で、悪あがきのお陰もあり、ちょい肝臓に問題あるが、再検査とか通院の必要もなし。でも、少し控えなさいって。分かりました。が、その他は、パーフェクトと医者も絶賛。しかも、血糖値に関しては優等生中の優等生だって。何にもしていないのだが、やっぱ自炊って良いみたい。次の一年もこの調子で、うん、少し酒を抑えつつ、楽しく飲んで食べたいね。

滋養をつけて、『共謀罪』をぶっ飛ばすので。

　写真は、そう、こっちも毎年恒例のドック明けのちょろり。塩ラーメン。キリッとしっかり塩味のスープに、硬めでお願いした麺が、いいね〜。今日は、ちょっと冒険して、レンゲにスープを入れ、酢や辣油を垂らしてみた。酢はないが、辣油は、器のスープを混ざらないように、レンゲ内で合わせると、これが良いよ。小さい丼をもらって、麺とも合わせてみると良いかも。次回、お願いしてみようかな〜。

油断大敵

　比較的静かな四川一貫で、涼拌麺。麺はいつものように少なめで。全体を混ぜてから、辛しをスープに溶いて食べるのだが、四川一貫の辛しは、きっちりと練り上げられていて、強烈に辛い。ということを十分知っているにも関わらず、油断して付け過ぎ思わず涙がこぼれ出す始末。慣れていても真剣に取り組まんといけないね。気をつけましょう。

通な味

　四川一貫は、週替わりの回鍋肉、キャベツベーコン炒め、麺類では、坦々麺と、キャベツを使った料理が案外目立つ。夜には、宮保連花というキャベツと唐辛子で炒めただけの潔いほどにシンプルで美味いメニューもあるしね。

　で、回鍋肉定食を激辛のご飯少なめで注文。シャッキシャキのキャベツとピーマン、柔らかい豚肉が、あっさり味噌ベースのソースをまとい、ご飯が進む。今日は、この定食を頼むお客さんが多かったような。通ですな。