千歳烏山「わが家」で、高幡不動のフジウで買った、甘さ控えめ、大人味のソーシソン・オ・パン・ヴリィ

　高幡不動のパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのスペシャリテ、ソーシソン・オ・パン・ヴリィ。バターが効いた生地はもっちりで、バームクーヘンとドーナツ、カステラを合わせたよう。そこに練り込まれた杏ジャム、レーズンの酸味、そしてラム酒の香り。甘さ控えめ、大人味。ソーヴィニヨン・ブランを合わせて。うまし。

千歳烏山「Yu sasage」で買った、三条市産フレッシュのルレクチエとルレクチエジャムにアールグレイクリームを合わせたというエクレール ルレクチエなど、ササゲ祭り

　フレッシュのルレクチエとルレクチエジャムにアールグレイクリームを合わせたという、Yu sasage＠千歳烏山のエクレール　ルレクチエをはじめ、季節限定ササゲ祭り。

　新潟県三条市の髙野農園で育て約40日もの長い追熟を経たという西洋梨ルレクチエ。西洋梨といいつつも、ヨーロッパではほぼ絶滅していて、主に日本で作られている希少な品種なのだとか（京子さん調べ）。

　その存在感と味わいを十二分に生かしたササゲのケーキの素晴らしいこと。瑞々しさがたまりません。