湯島「大至」で、「甘味酸味を控えた」とうたっており、私には少し酸味が足りなかったので、卓上の酢を注いで調節、冷やし中華

　ちょっと前に、湯島の大至のＸで「冷やし中華、はじめました」のお知らせ。今日はいつもより過ごしやすいのもあり、職場から徒歩で約10分、店に向かう。行列はなく、食券を買い、すぐにカウンター席へ。5分ほどで、冷やし中華が運ばれてきた。

　オーソドックスな見た目。具は、鶏チャーシュー、カニカマ、ハム、錦糸卵、クラゲ、キュウリ、そして珍しい大根のスライス。「甘味酸味を控えた」とうたっており、私には少し酸味が足りなかったので、卓上の酢を注ぐ。うん、うまし。大根の食感がいいね。カニカマのいい仕事をしている。

神田猿楽町「五ノ井」で、オールドスクールな甘酸っぱいタレがいい、冷やし中華、きゅうり増しに、とても辛い辣椒

　理由はないのだけど、ちょっとばかり足が遠のいていた五ノ井へ。久しぶりだし何を注文しようかと悩んだが、今日は、冷やし中華、きゅうり増し、とても辛い辣椒も注文。6分間茹でた麺をきりっと冷やして器に。麺にごま油をふりかけ、チャーシュー、きゅうり、わかめを盛り付けタレを注いで完成。全体を混ぜて食べるのがいい。オールドスクールな甘酸っぱいタレがいいね。そこに、白酢を多めに加える。辛子を付けて食べ、後半は、辣椒で刺激マシマシ。うまし。

千歳烏山「TORICO」で、今日の作り手さんは、特に麺の茹で具合が好みで、うまし。中華そばに、ネギトッピング、青唐こんぶ

　京子さんが少し遅くなるというので、千歳烏山のTORICOで夕食。今日は、中華そばに、ネギトッピング、青唐こんぶ。今日の作り手さんは、私が勝手に相性がいいと思っているとういうか、仕事ぶりがいい。今日も、ていねいに作ってもらい、もちろん味も抜群。特に麺の茹で具合は好みで、うまし。

千歳烏山「TORICO」で、デフォルトで、ネギがてんこ盛りなのに、さらにプラスしたので、麺とネギがほぼ同量に。うまみ鶏塩そば

　仕事が少し遅くなり、京子さんも所用があるというので、千歳烏山のTORICOへ。うまみ鶏塩そば、紅しょうが抜きに、ネギトッピング、青唐こんぶ。デフォルトで、ネギがてんこ盛りなのに、さらにプラスしたので、麺とネギがほぼ同量に。まったりしつつも、後味すっきりのスープを、角のある麺、ネギをがっつり混ぜて食べるべし。途中で青唐こんぶを加えて。うまし。

渋谷「唐そば」で、、三種の粉をブレンドした自家製麺は、太さ硬さともに、そうとう好みのラーメン

　渋谷で映画を観て、京子さんが遅くなるというので、一人、渋谷警察署前の唐そばへ。昨年から来る回数が増えている。で、ラーメン。あっさりした豚骨スープに、三種の粉をブレンドした自家製麺。この麺の太さと硬さは、かなり好き。こしょうをたっぷり振りかけて食べると、またうまし。

新宿「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」で、最後にプーアルハイを飲もうと思ったのだが売り切れで残念。締めは、シングル太肉麺

　桂花ラーメン新宿ふぁんてん、ファイナルデイ。最後にプーアルハイをと思ったのだが、20時過ぎには売り切れ、ビールをギョウザ、そして、シングル太肉麵、マー油少なめ、ネギトッピングでフィニッシュ。まーよく通ったよ。少しばかりさみしいが、復活するとうたっているし、待つだけだね。

千歳烏山「らーめん梶原」で、皮が、もちもちでうましなギョウザでちょい飲みし、締めは、冷やしラーメン

　夜、京子さんと町まで出かけて、らーめん梶原へ。ギョウザでちょい飲みしたのだが、皮が、もちもちでうまし。これは、いいね。締めは冷やしラーメン。メンマを抜いてもらったら、代わりにのりをサービスしてくれた。いいね。

新宿「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」で、ここにしかないプーアルハイと、昔はこんなだったと思う、改めてうまし、シングル太肉麺、マー油少なめ

　今月いっぱいで一時閉店（別の場所での開店を模索）している桂花ラーメン新宿ふぁんてん。今月は、10日おきにステッカーを配布。今週末は台風で行けるか分からないし、今日は一人で夕食なので、店へと向かう。

　この店には、東京では唯一、アルコールメニューに桂花ラーメンオリジナルのプーアルハイがある。これが、ラーメンに合うのだが、飲めなくなるのは残念。

　そして今日は、シングル太肉麺をマー油少なめで。桂花ラーメンは、このマー油が大きな特徴なのだが、デフォルトでは、そんなに入っていないはず。実際、持ち帰りメニューでは少ないかな？と感じるほど。いつからか、マー油多め注文が出てきて、私もやっていて、そのうち、多めかな？がデフォルトになった感じ。

　で改めて少なめ、つまり昔の普通を食べてみたら、おいしいではないか。スープの味がよく分かる。ターローとのバランスもいい。お勧めです。

千歳烏山「らーめん梶原」で、キンキンに冷やされたスープがいい。淡路産のわかめもうまし。そして、ツルッツルの麺が最高。冷やしラーメン

　仕事が思ったより早く終わったので、千歳烏山のらーめん梶原へ。この夏のお気に入り、冷やしラーメン。キンキンに冷やされたスープがいい。淡路産のわかめもうまし。そして、ツルッツルの麺が、最高。このスープだとメンマは必要ないかな～。次回は、断ろう。

千歳烏山「TORICO」で、スープは、いりこの味がバチっと効いていて、わりと塩気も強い。期間限定の冷やしいりこそば

　昨日は、TORICOで、期間限定の冷やしいりこそば。スープは、いりこの味がバチっと効いていて、わりと塩気も強いかな。ミョウガや大葉などの薬味がいいアクセント。麺が、けっこう多いので、毎回苦戦はしているが。

渋谷「桂花ラーメン渋谷センター街店」で、桂花最大の特徴であるマー油はない。すごくあっさりした塩味で、鶏の香りが意外と強い阿蘇ラーメン

　センター街の桂花ラーメンで、高菜とひき肉の炒め物がトッピングされた阿蘇ラーメン。桂花最大の特徴であるマー油はなし。なので、桂花拉麺や太肉麺を食べて慣れている人は、阿蘇ラーメンのスープ、高菜と混ざり合っていないところ、を飲むと衝撃を受けるかと。すごくあっさりした塩味で、鶏の香りが意外と強い。うまし。

新宿「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」で、昔は多めとか頼んでいたのに、いまは控えめでちょうどいい、シングル太肉麺

　今月いっぱいで一時閉店する桂花ラーメン新宿ふぁんてんで、シングル太肉麺、ネギトッピング。とりあえず新宿に来て昼食ならば、今月はここだね。今日の太肉麵、マー油が控えめで、よかった。昔は多めとか頼んでいたのにね。

吉祥寺「ホープ軒」で、きっちりと図られ用意されているネギもうまし、ラーメン、麺少なめ硬め、ネギトッピング

　今日は一日を楽しく過ごして酔っ払い、帰りに吉祥寺のホープ軒で、ラーメン、麺少なめ硬め、ネギトッピング。案外にあっさりとしたスープに、細縮れ麺がいい。きっちりと図られ用意されているネギもうまし。

千歳烏山「らーめん梶原」で、節の香りがしっかりするのだけど、余計な酸味とか苦味がないつゆ、うまし冷やしラーメン

　千歳烏山のらーめん梶原で、冷やしラーメン。梶原は、毎年違う冷やしを提供するのだが、今年は山形の冷やしラーメンオマージュ。節の香りがしっかりするのだけど、余計な酸味とか苦味がないつゆ、うまし。こしのある細麺もいいわ。いま一番お勧めしたい。これは、食べてほしいわ。

新宿「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」で、一時閉店で、ここで食べられるのは今月いっぱい。シングル太肉麺、ネギトッピング

　今月いっぱいで、一先ず閉店する桂花ラーメン新宿ふぁんてんで、シングル太肉麺、ネギトッピング。
　高校を卒業して上京し、慣れ親しんだ味を楽しむため、よく通った。当時は、ビルの一階にあって、ウナギの寝床のような店舗だと言われていた。
　「またお会いしましょう記念ステッカー」の配布が始まっていて、第一弾は明日まで。ギリギリ間に合った。11～20日が第二弾、21～30日が第三弾とのこと。コンプリートしたいね。それと、髙橋浩司と揃いの桂花ラーメンTシャツを着て来なければ。

渋谷「桂花ラーメン渋谷センター街店」で、最近は、デフォルトの生キャベツに回帰、シングル太肉麺、ネギトッピング

　渋谷で映画を2本の間に、桂花ラーメン渋谷センター街店で、シングル太肉麺、ネギトッピング。一時期、キャベツをボイルでボイルで注文していたことがあるのだが、最近は、デフォルトの生キャベツに回帰。鶏豚骨の塩味スープに、焦がしにんにくのマー油、柔らかな太肉、ザクザクしたキャベツ、ガシガシの麺が、桂花の味。ここは、安定していて、いつもうまし。

千歳烏山「TORICO」で、作り手さんの腕のお陰で、そば全体のまとまりもいい。うまみ鶏塩そば、ガリ抜き、ネギトッピング、青唐こんぶ

　仕事を終えて、千歳烏山駅で京子さんと待ち合わせをし、TORICOへ。京子さんは、中華そばに玉ねぎ、私は、うまみ鶏塩そば、ガリ抜き、ネギトッピング、青唐こんぶ。

　鶏塩そばは、もともと白髪ネギがトッピングされていているのだけれど、このワシワシした感じが、いいのよ。チャーシューで巻いて食べても、うまし。

　今日は、私が勝手に、この店で一番だと思っている作り手さんで、そば全体のまとまりも良かった。

千歳烏山「TORICO」で、スープを口に含むと、バターのような香り、ほどよい醤油の味わいが、しっかりと粉の味がする細麺に合う、中華そば

　仕事で帰りが遅くなり、京子さんはもう少し遅くなるというので、一人で千歳烏山のTORICOへ。今日は、中華そば、ネギトッピング、追加で青唐こんぶ。

　スープを口に含むと、バターのような香り。まったりとしつつ、さっと脂は落ちていく。ほどよい醤油の味わいが、しっかりと粉の味がする細麺に合う。鶏肉と豚肉のシャーシューはいずれも柔らか。優しい歯ごたえのメンマもいい。そして、ここのネギ、好きなのよ。ダブルでも、いいね。青唐こんぶで粘りと辛さを加えて、味変。最後まで、うまし。

東高円寺「ばりこて」で、焼き餃子は、餃子のたれに辛子高菜を加えたわが家流のたれで。締めは、ねぎラーメン

　相撲を見終え、両国からJRで中野へ行き、吉祥寺行きのバスに乗り換えて、東高円寺のばりこての前で下車。数人の列があったが、タイミングよく、すぐに入店。

　今日は、京子さんも芋焼酎のロック。そして、焼き餃子、もつ煮込み。餃子のたれに辛子高菜を加えるのでが、わが家流。酸味と辛味が絶妙でうまし。具だくさんのもつ煮も、いいね。そして、締めは、二人とも、ねぎラーメン、かため。豚骨の香りはしっかりするのだけど、さらっとしたあっさりスープ、そして細麺、しゃくしゃくのねぎ。うまい。最高。烏山からだとアクセスに難ありなのだが、もっと通いたい。

下高井戸「ラーメン英」で、甘辛いひき肉を溶いて食べれが担々麺のような味わいに、赤いとんこつラーメン

　下高井戸で映画を観て、さて昼食。かなり久しぶりに、英をめざす。駅から10分ほど歩くのだが、いつも「この辺りだったかな～」と思ってから、さらに1、2分な感じ。ちょうど空いていて、食券を買って店内へ。

　赤いとんこつラーメン。甘辛いひき肉を溶いて食べれが担々麺のような味わいに。うましではあるが、昔はもう少しインパクトがあったような。卓上の辛子高菜も優しめ。辛めをお願いできるようなので、次回はそうしよう。