千歳烏山「わが家」で、イタリア・モデナ産のバルサミコを使った、豚肩ロース肉のロースト、かぼちゃのソテー、にんじんのラぺ

　昨日買ったイタリア・モデナ産のバルサミコ、6年熟成の赤「サポローゾ」。5年熟成の白「プレリバート」を使って、豚肩ロース肉のロースト、バルサミコ（赤）と醤油のソース。かぼちゃのソテー、バターとバルサミコ（赤）ソース。にんじんのラペ、バルサミコ（白）和え。バルサミコ以外の調味料は、醤油と塩だけ。それも、かなり控えめ。これは、いい。