四川一貫、今週の週替わりは、燻肉包菜（キャベツとベーコンの四川風炒め）。何となく字面から材料を想像することはできるね。
今日は、この定食が、よく出ていたのだが、普通から、私の大辛、また辛味抜きまでと、いろいろお客さんが注文するものだから、道郎さんは、作り分けが大変なもよう。亡くなったお父さんが、どんな注文にも応じるって言ってたな～と。
材料が、ベーコン、キャベツ、にんじんとシンプルなだけに、炒め方も難しいだろうに、頭が下がります。で、今日の大辛は、また辛かった。が、ベーコンの塩気、キャベツの甘み、にんじんの風味は、しっかり生きているのよ。うまし。
