神田美土代町「四川一貫」で、シンプルな醤油ベースのスープに、硬め注文の中細麺、具材たっぷりのあん、見た目は濃そうだが、すっきりとした広東麺

　四川一貫へ。混んでいたので、あきらめかけたのだが、他に行くのも何なので、今日は外で待つことに。で、10分ほどで入店も、食べている人は、あまりおらず、これは、時間が掛かるかもで、予想的中。ま、仕方ない。

　さて、広東麺。シンプルな醤油ベースのスープに、硬め注文の中細麺、これに、具材たっぷりのあん、見た目は濃そうだが、まったくそんなことはなくて、食べ終えもすっきり。これぞ四川一貫の味、待った甲斐があった。