神田美土代町「四川一貫」で、意外と癒し系、久しぶりに麻婆坦々麺

　四川一貫で、久しぶりに麻婆坦々麺。すっきりとしたスープに、硬めに茹でてもらった細麺、そして、豆腐、ひき肉、キャベツのあん、プラス私仕様でねぎ。うまいに決まっている。

　最初は、あんが溶けだしていない端っこのスープを一口。これが、意外と癒し系の味。そして、麺、豆腐、キャベツと食べ進んでいけば、自ずとひき肉も。途中、多めのこしょう、そして自家製の豆板醤で味変。よりシャープになって、また、うまし。

　最近は、食べている人が増えたような気がするな～。