2018年10月30日火曜日

神田美土代町「四川一貫」で、かにの味が濃くて、戻した干ししいたけ、たけのこと具材もたっぷり入った極上の天津麺


 四川一貫のランチ、最安値は週替わりで100円引きになる坦々麺と広東麺で650円。一方、最高値は1080円の焼きそばなんだけど、手間が掛かるので原則昼間は提供しないので、実質は、860円の涼拌麺(5~9月限定)と天津麺。
 で、この天津麺は、先代の親父さんがこだわったかに缶が使われていて、コストパフォーマンスがすばらしい。かにの味が濃くて、戻した干ししいたけ、たけのこと具材もたっぷり入った極上のかに玉が、あっさり醤油ベースのスープと細麺の上に、ずどんと鎮座する。食べ応えもあって、コアなファンが多い一品でもある。