千歳烏山「わが家」で、とにかくシンプルに攻める牛すね肉の煮込みと、舞茸のクリームスパゲッティ―

　牛すね肉を水と昆布で煮込んでストック。トマト缶と玉ねぎ、塩少々を加えて煮込み、最後にブロッコリーを入れて、柔らかくなったら盛り付けて、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノと黒こしょう。シンプルだが、うまい。

　パスタは、フライパンが舞茸を香りが立つまで炒めて、ベーコン、バター、枝豆投入。茹であがったスパゲッティを入れて、生クリームを少々。塩、黒こしょうで味を調えて完成。こちらも極めてシンプルに。ワインが進んで仕方ない。