神田美土代町「四川一貫」で、シンプルな醤油ベースのスープに、硬め注文の中細麺、具材たっぷりのあん、見た目は濃そうだが、すっきりとした広東麺

　四川一貫へ。混んでいたので、あきらめかけたのだが、他に行くのも何なので、今日は外で待つことに。で、10分ほどで入店も、食べている人は、あまりおらず、これは、時間が掛かるかもで、予想的中。ま、仕方ない。

　さて、広東麺。シンプルな醤油ベースのスープに、硬め注文の中細麺、これに、具材たっぷりのあん、見た目は濃そうだが、まったくそんなことはなくて、食べ終えもすっきり。これぞ四川一貫の味、待った甲斐があった。

千歳烏山「わが家」で、三友で、30センチほどの大きさで、身が膨れ上がっている真さばを買い、少し辛めの大根をたっぷりと添えた塩焼き

　三友@下高井戸へ。最近は、台風の影響などもあり、時化が続き、この店も、ふだんに比べて品ぞろえがさみしいし、ちと高い。

　そんな中にあって、今日は、真さばがよかった。30センチほどの大きさで、身が膨れ上がっている。これは、買いだと、三枚におろしてもらい、半身それぞれを頭と尾の中間あたりで切り分け、頭の方は塩焼きに、尾の方は、〆さばに。〆さばもうまかったのだが、塩焼きが最高の味わい、少し辛めの大根とをたっぷりと添えて、こりゃたまらん。ご飯も少しだけ、ね。

神田美土代町「ダブルプレー」で、平日ランチ限定で浅草ゆきかけとコラボ、もう少しインパクトが欲しい、担々麺風の辛い鶏POTAそば

　神田美土代町の大衆酒場ダブルプレーが、平日ランチに、浅草ゆきかけとコラボし、ラーメンを提供。いわゆる鶏ポタージュ、で、そこに醤油スープを加え、担々麺風に仕上げた、辛い鶏POTAそばを食べてみた。

　で、悪くはないけど、インパクトに欠けるかな、と。酸味がもう少し欲しいのと、卓上でもいいので、しびれ要素はあった方が、おいしいと思う。

千歳烏山「わが家」で、この夏登場回数が多い、きゅうりの肉巻き、今日はおくらも肉で巻いて、こしょうをふり、レモンをぎゅっと絞って白ワインと共に

　毎年、何となく何度も作る、その時のお気に入りの料理があるのだが、この夏は、きゅうりの肉巻きの登場回数が多い。今日は、おくらも肉巻きにしてみた。こしょうをふり、レモンをぎゅっと絞って、シャルドネと共に。えびのガーリックソテー、なすのトマトチーズ焼きも、白ワインに合う。

神田猿楽町「五ノ井」で、柔らかい醤油の味わいに、風味のいい揚げねぎのスープは、リピート必至、醤油らーめん、あたまチャーシューだけで、麺硬め

　五ノ井へ。ここは並びづらいので行列ができることは、そんなにないのだが、店内は、私が入って満席に。

　で、今日は、醤油らーめん、パクチーと辣椒、あたまチャーシューだけで、麺硬め。久しぶりに食べたのだが、柔らかい醤油の味わいに、風味のいい揚げねぎのスープ、こりゃ、やはりおいしいわ。また食べたくなるね。

神田錦町「龍水楼」で、お店曰く、店主夫妻は、「とっくに後期高齢者。熟練の味と気遣いが、優しい味わいを演出、豚肉・卵・野菜の炒めもの、木須肉

　龍水楼のホームページで、今週のランチを確認したところ、木須肉。こりゃ食べねばと、店に向かう。

　黒板メニューに、「豚肉・卵・野菜の炒めもの」とあるように、ここの木須肉は、野菜が多い。木須肉の主役とも言える、きくらげも野菜という位置づけなんだろうね。お店曰く、店主夫妻は、「とっくに後期高齢者」。熟練の技と気遣いが、優しさとして、味に表れている。

千歳烏山「わが家」で、あさイチで下高井戸の三友へ行き購入した、さんま、白いか、かき、あさりをイタリアンな感じに仕上げて、白ワインと共に

　あさイチで三友@下高井戸へ。今日の昼食は、白ワインに合わせた構成にすることは決めてあったので、いろいろと物色。「さんまあるよ～、白いかもあるよ～」と、すっかり私の好みを把握している若大将の言葉に乗せられて、それらと共に、かき、あさりを購入。シンプルなイタリアンな感じで。

吉祥寺「ホープ軒本舗」で、見た目に反して、あっさり、ほどほどのジャンク感のスープ、余計なことを施さない、シンプルなチャーシュー、ねぎ増しはマストの中華そば

　吉祥寺で、映画2本目と3本目の間に、早めの夕食。東急百貨店のまつやに行こうかと思いつつ、アーケードをうろうろと。ホープ軒をのぞいてみるとは入れそう。ということで、恐らく５年ほどぶりに、中華そば。あまり気にしたことなかったけど、券売機に、「ねぎ増し」ってあったのね。では、それも。

　5分ほどで、懐かしの中華そばが、やってきた。まず、スープ。見た目に反して、あっさり。ジャンク感もほどほどで、いい。麺は、縮れていて、するっと入ってくる。硬めでも、良かったかな。でも、うまい。チャーシューは、余計な味付けがされておらず、また、ねぎも、シンプルな白髪ねぎ。これは、いい。ねぎ、マストかと。

吉祥寺「いぶきうどん」で、あさイチの影響か？ いつもよりだしが淡くて、すっきり、うどんもよりつるっと、ねぎをたっぷり、しょうがを小さじ1杯ほど、肉うどん

　今日は、1日吉祥寺で映画。午前中、開店直後のいぶきうどんで、腹ごしらえ。肉うどんね。ねぎをたっぷり、しょうがを小さじ1杯ほど。あさイチということもあるんだろうけど、まず、だしが淡くて、すっきり。これ、いいね。うどんも何だろう、いつもよりも、つるっと。これは、うまい。こういうブレ、好き。

新宿西口「はなび屋」で、チャーシューは、もはや角煮、優しい味わいのスープ、味噌っぽくない平打ち麺、ねぎもたっぷり、辛味噌ねぎラーメン

　はなび屋@新宿西口で、辛味噌ねぎラーメン。久しぶりだな、この店。味噌は初。調理、すごくていねいだし、こくがありつつ優しい味わいのスープ、味噌ラーメンっぽくない平打ち麺、いいね。ねぎもたっぷり。チャーシューは、もはや角煮なのだが、無駄な脂がない。
　昔は、レコードを買いに、まーしょっちゅう通った区域、今はあまり来ないのだが、また来よう。

神田美土代町「四川一貫」で、ほんとはビールと行きたいが、ここは、がまん。鶏肉とピーマンの食感のコントラストを楽しみたい、四川風味噌炒め、大辛仕様

　午後から新宿でインタビュー取材ということで、四川一貫で、早目の昼食。今日は、週替わりの鶏肉とピーマンの四川風味噌炒め、大辛仕様。

　プリっとした鶏肉とシャキッとしたピーマンの食感のコントラストが、すばらしい。暑いし、ほんとはビールと行きたいところだが、ここは、がまん。久しぶりに、夜、行きたいね。どうでしょうか？　皆さん。

神田司町「麺匠 釜善」で、ほんの少しだけ甘めのだしは、ほんと好み。太くてこしの強いうどんにも慣れてきた、かけうどんと揚げたて熱々の丸天

　昨日の昼食、釜善に行こうかと思い向かったのだが、旧じゃんがらの前を通過したところ、新店がオープン。入ってみたら、見事に失敗。

　ということで、今日は、釜善リベンジ。到着すると、数人の行列も、ここは、極端に待つことはないので、列に加わり、10分ほどで店内へ。かけうどん麺中（300グラム）＋丸天。カウンター席に着き、出来上がりを待つ。今日は、カレーうどんを食べる人が多いみたいね。今度試してみようかしら。

　そして、揚げたての丸天が乗っかったうどんが登場。まずは、だしを一口。熱々の丸天がふたになって、こちらも熱々。ほんの少しだけ甘めのだしは、ほんと好み。太くてこしの強いうどんにも慣れてきたかな。丸天があるのもポイントが高いしね。

池袋「Teishoku美松」安価ではないが、コスパはいいと思う。焦げた皮の風味がよく、身の味も濃いかつおのタタキと、身がふっくらアジフライの定食

　今日は、池袋で映画を二本。まず、シネマ・ロサへ行き前売り券を座席指定券に交換。そして、早目の夕飯を食べに、Teishoku美松へ。黒板のメニューから、かつおのタタキとアジフライの定食を注文。

　かつおのタタキは、タイミングがよく炙り立て。焦げた皮の風味もいいが、身の味が濃い。アジフライ、軽く塩がしてあり、まずはレモン、そして醤油を少々。身がふっくらしていて、極上。ゴーヤ、かぼちゃのフライも、うまし。

　小鉢は、切り昆布煮。味噌汁は、大根、にんじん、こんにゃく、麩、わかめ。そして、おしんこ。ご飯は、ミニにして正解、おかずだけでも、お腹がいっぱい。

　安価ではないが、満足度はそうとう高い。だから、コスパはいいと言えるのかな。

千歳烏山「MORRY（森井）」で、麺の茹で具合は抜群、背脂は少なめでもよかったが、トッピングなど、全体のバランスがいい、辛味噌ラーメン

　ブレィディみかこさんと栗原康さんの対談イベントを終え、千歳烏山まで戻り、駅前のMORRY（森井）へ。

　今日は、辛味噌ラーメン。麺細め、硬め、ねぎ多め、背脂ふつうで。辛味噌は二回目かな。ちょうどお客さんがいっぱいになったところみたいで、到着までに10分ほど。手際のいい調理が、見ていて気持ちがいい。期待できる。

　で、期待どおり、麺の茹で具合は抜群、背脂は少なめでもよかったが、これは自己責任。低温調理されたチャーシュー、しゃきしゃきのねぎ、そして細くて食感のいいメンマ、全体のバランスは、いい

　神奈川、東京西部を中心にした店舗展開だが、見つけたら、入ってみてもいいかもです。

神田美土代町「四川一貫」で、具材がたっぷり熱々のあんに、炊きたて熱々のご飯で、口内火傷に注意だが、うまい。日本一の中華丼

　四川一貫で、中華丼。今日は、定食、ハルチャーの注文も多く、お店曰く「ご飯の日」だそう。麺類が出ないってことね。

　それにしても、ここの中華丼は、熱い。豚肉、白菜などの具材がたっぷり入った熱々のあんが、炊きたて熱々のご飯に掛かっているので、口内火傷の危険性、てか、今日は、しっかり火傷した。でも、うまいんだわ～。日本一の中華丼です。ぜひに。

神田猿楽町「五ノ井」で、つるっもちっとした麺、本来はさっぱり甘酸っぱい冷やし中華だれに、こくのあるごまだれをプラス、冷やし担々麺

　先週金曜日から営業再開予定も、台風の影響で帰省先から帰ることができず、今日から営業の五ノ井。そのせいもあるのかもしれないが、大盛況。いいことです。

　で、冷やし担々麺。つるっもちっとした麺、本来はさっぱり甘酸っぱい冷やし中華だれに、こくのあるごまだれをプラス、これが、よく合う。何度食べても、うまい。

千歳烏山「やまよし」で、鯵の塩たたき、貝の盛り合わせ、そば味噌を楽しんでからの鳥なんばんに卵をお願いした親子なんばん、海ぶどうやまかけそば

　渋谷で映画。吉祥寺で美容院へ行った京子さんと待ち合わせて、千歳烏山の蕎麦屋やまよしへ。ハートランドの生から、そば焼酎峠のソーダ割り、で、鯵の塩たたき、貝の盛り合わせ、そば味噌。どれも飲ませる気が充実しているので、それに応えるパターン。

　締めは、鳥南蛮を卵とじでお願いした親子なんばんと、 海ぶどうのやまかけ。親子は、すっきりした温かいつゆに、ちょい細いそば、うまし。一転、やまかけは、太めでこしの強いそば、海ぶどうの食感、塩気がいい。がっつり混ぜて食べたい。

神田小川町「担々麺 かつぎや」で、えびの香りが漂い、ごまが効いたクリーミーな冷たいスープ、つるっもちっとした食感の麺がうまい、冷やし担々麺3辛

　

　10年以上ぶりに、神田小川町の担々麺 かつぎやへ。前の四川一貫の近くだけど、周辺の再開発で場所が変わっていた。この店の主は、青山の希須林出身で、かつぎやは担々麺の専門店としてオープン。以前は、カウンターだけで麺類しかなかったけど、移転後の店舗は、テーブルもあって、中華のおかずや飲み物類も提供しているとか。

　さて、何にしようかと。温かい担々麺でも良かったのだが、せっかくなので、未食の冷やし担々麺の3辛を券売機で購入。カウンター席に着く。けっこう混み合っていたし、4杯までしか作らないようす。10分ほど待って、冷やし担々麺が登場。

　五ノ井のようなたれが掛かっているのではなくて、丼に冷たいスープが注がれている。注文の時に、えびアレルギーについて聞かれたのだが、なるほど、スープからえびの香りが漂う。素揚げした桜えびとそのオイルが入っているもよう。

　まず、一口。ごまが効いていてクリーミー、辛さはほどほど。しびれはほとんど感じられず、卓上の花椒を振りかける。うん、いい感じ。麺は、中太でほんの少しの縮れ。つるっもちっとした食感で、このスープに合っている。カリカリっとしたえびの食感と香りが、いいね。

　チャーシューは、しっとり調理された鶏むね肉、他に、ひき肉、水菜、トマトのトッピング。ていねいな仕事ぶりだと思う。おいしく完食。

　今度、飲みに来てみようかしら。期待できそう。

千歳烏山「わが家」で、レモン塩、しょうが醤油、わさび塩、青森スタミナ源のたれのうち、しょうが醤油が良かった、精肉柳屋で買った希少部位カイノミだけを焼く焼肉

　昨日、精肉柳屋に行ったところ、おいしそうな赤身肉があったのだが、すでに夕飯の内容が決まっていたため、買わずに帰宅。
　でも、今日もあるかな～と、店をのぞくと、あるではないか。聞けば、希少部位のカイノミだと。400グラムの塊を購入し、夕飯は、これだけを焼く焼肉。たれは、レモン塩、しょうが醤油、わさび塩、青森スタミナ源のたれ。しょうが醤油が、よかった。
　付け合わせは、柚子胡椒を効かせたパクチー、きゅうり、ピーマン、のりのサラダ、そして、水キムチあらいのキムチ。大満足。

神田小川町「漢陽楼」で、細麺に、甘酸っぱいさが口に広がるたれ。サニーレタスやアーリーレッドも入っていて、サラダ麺みたい、五目冷やし醤油レモンダレ

　キッチン南海に行ったら休み、五ノ井も今週は休みということで、久しぶりに周恩来ゆかりの中華料理、漢陽楼へ。

　人手不足で昼のメニューは、絞っているとのこと。とりあえず季節ものの五目冷やし醤油レモンダレ。細麺に、甘酸っぱいさが口に広がるたれ。サニーレタスやアーリーレッドも入っていて、サラダ麺みたい。もう少しレモンが効いててもいいかな。

神田美土代町「四川一貫」で、私のおかずが仕上がると、そこまで唐辛子の刺激的な匂いが届く、豆板醤を加えるまでもなく十分に辛い、回鍋肉大辛仕様

　お盆ということで、職場のあるお茶の水界隈では休みの店が多い。で、四川一貫はどうだったかな～と店の前まで行ってみると、営業中。では、店内に入り、週替わりの回鍋肉定食を注文。ご飯は極少で。

　入口すぐのテーブルだったのだが、私のおかずが仕上がると、そこまで唐辛子の刺激的な匂いが届く。これは、すごそう。予想通りの大辛仕様。豆板醤を加えるまでもなく、十分に辛く、うまい。そして、あっさりしたスープを一口で、辛さが和らいでいく。バランスのいい定食だね。

新宿「桂花ラーメンふあんてん」で、今日のキャベツは、いつもより細切り、悪くないけど、いつものような大胆なカットの方が、桂花らしい、シングル太肉麺

　新宿で映画を見て、桂花ラーメンふあんてんへ。桂花にはよく来るけど、ここは久しぶり。シングル太肉麺、デフォルトでは生のキャベツトッピングだけど、ボイルで注文。今日のキャベツは、いつもより細切り、悪くないけど、いつものような大胆なカットの方が、桂花らしいかと。スープ、タレ、マー油のバランスは、とても良かった。

渋谷「唐そば」で、塩気が強く、化調も感じるが、あっさりスープは、けっこう懐かしかったりする。中細麺は、しっかりとこしがあって、食べ進んでも、伸びない、ラーメン

　渋谷で映画を二本。その合間に、渋谷警察署近くの唐そばで、ラーメン。もともと北九州黒崎にあった唐そば、二代目が受け継ぐタイミングで1999年、渋谷へ移転。そのようすがテレビで放映されていて、興味を持ち、訪れたのが最初。で、二代目が知人の同級生だと知り、その後数回行ったかな。渋谷ハンズのそばに二号店を出したりもしていたが、今は、この店舗だけ。この地で20数年、コロナも乗り越え、営業しているとは、すごいことだね。

　さて、久しぶりに食べたラーメン、塩気が強く、化調も感じるが、あっさりスープは、けっこう懐かしかったりする。中細麺は、しっかりとこしがあって、食べ進んでも、伸びない。これは好き。こしょうを少々振りかけると、懐かしさが増す不思議。うまし。

新宿「かど新」で、活きの鯵を注文が入ってから調理している、ご飯、味噌汁、小鉢が付いて、930円、鯵フライ定食、文句なし

　長浜から一人先に戻り、新宿でカメラをメンテに出して、さて、昼食。西口のかのやは珍しく行列。渡邊で、そばを食べるのもいいが、ここは、マップカメラの隣でもあり、かど新へ。一人だと、鯵フライ定食一択ね。

　喧騒の新宿にあって、知る人ぞ知る人で適度に賑わう店内が、何とも心地いい。注文から10分もせずに、鯵フライ定食が登場。活きの鯵を注文が入ってから調理している。外で食べる鯵フライだと、一番かも。というか、この味を知っているから他では頼まない。ご飯、味噌汁、小鉢が付いて、930円。文句なし。

長浜「うどん・そば市兵衛」で、この猛暑でも食べたい、つゆはあっさり、手打ちの細うどん、具材もたっぷりで、満腹海老天入り鍋焼きうどん

　長浜市内を、京子さんの運転で、あちこち。で、昼食は、バイパス沿いのうどん・そば市兵衛。数年前、地元の人に連れてきてもらった、鍋焼きうどんが、おいしい店。ということで、この猛暑の中、私は、海老天入り鍋焼きうどん、京子さんは、海老天入り味噌煮込みうどん。どちらも手打ちの細いうどんがたっぷりと。鍋焼きのつゆはあっさりと、味噌煮込みはこくがありつつ、すっき理。具材もたっぷりで、満腹。

　30人ほど収容する店内を、家族三人で切り盛り。時間のない人は、ご遠慮願いたいとのことだが、このオペレーションを体感するのも一興。

東海道新幹線で、悪くはないが、太巻きの具材と、おかずがかぶっていて、これは、どうにかした方が、いい、レモン酢の太巻きの弁当

　今日から数日、京子さんの母と兄が住む滋賀県長浜市へ。京子さんは、先週から。私は、一足遅れて、ね。

　で。まずは、新幹線で、レモン酢の太巻きの弁当。悪くはないが、太巻きの具材と、おかずがかぶっていて、これは、どうにかした方が、いいかと。おかずは、野菜中心が、喜ばれると思うよ。

神田美土代町「四川一貫」で、今日は比較的豆腐がゴロっとしていて武骨なルックスだが、辛さはあれど、優しい味わい麻婆豆腐

　今日は、新人二人と共に、フライング気味に四川一貫へ。一人は、ハルチャー、もう一人は、麻婆担々麺、私は、麻婆豆腐定食を注文。ハルチャー、麻婆担々麺、おいしそうとのこと。よかった。

　さて、相変わらず赤い麻婆豆腐。今日は比較的豆腐がゴロっとしていて武骨なルックスだが、辛さはあれど、優しい味わい。何とも、うまし。

下北沢「貝麺みかわ」で、貝出汁のこくに、万願寺とうがらしとぶどう山椒を漬け込んたオイルの風味、小麦感が強くエッジが立った麺のバランスもいい、冷たい貝麺

　下北沢の貝麺みかわで、万願寺とうがらしとぶどう山椒の冷たい貝麺。貝出汁のこくに、万願寺とうがらしとぶどう山椒を漬け込んたオイルの風味、小麦感が強くエッジが立った麺のバランスよし。食べ終えてからの貝の余韻が、いい。
　そして、この店、最近の下北沢にしては、ざわついた感じがないのも、好き。比較的ゆっくりと食事ができるしね。

神田猿楽町「五ノ井」で、甘酸っぱい醤油だれは、冷やし担々麺のベースにもなっているものだが、まったく印象が違う冷やし中華

　五ノ井。今日は、とにかく忙しそうで、てんやわんや。排骨を揚げても揚げても追いつかない様子。暑いし大変だね。

　で、私は、冷やし中華を注文。甘酸っぱい醤油だれは、冷やし担々麺のベースにもなっているものだが、まったく印象が違う。さっぱりと食べたいならば、こっちが、お勧め。辛子がとても合うのよ。

千歳烏山「MORRY（森井）」で、作り手の技量がよく、この店で食べた中で、一番おいしかった。ほんのりと、にんにくの香り、濃厚豚骨ラーメン

　本店は神奈川で、東京では、京王線沿線で店舗を展開しているMORRY（森井）。今日は、マー油を使っているという濃厚豚骨ラーメン、麺硬め、ねぎ多め、脂ふつうで。見た感じに、マー油の存在感はないのだが、スープを口に含むと、ほんのりと、にんにくの香り。桂花ラーメンほど主張してこないのだけど、ここのスープなら、この程度がちょうどいい。

　そして、今日のラーメン、作り手の技量がよく、この店で食べた中で、一番おいしかった。と、伝えたところ、精進しますと。いい。

吉祥寺「いぶきうどん」で、冷たい方が、いりこの味が、よく伝わってきて、いいが、肉の脂が次第に固まってくるので、さくっと食べ終えたい、肉うどん

　吉祥寺のいぶきうどん。今日は、冷たい肉うどん。本来柔らかいうどんが好きだし、冷たいと、こしがさらに強くなるのは分かっているのだが、ここのつゆ、冷たい方が、いりこの味が、よく伝わってきて、いいのよ。ただし、肉うどんだと、肉の脂が次第に固まってくるので、さくっと食べ終えたい。

神田美土代町「四川一貫」で、見た目とは違い、実は、じんわりと優しい味わい、担々麺と麻婆麺のハイブリッド、裏メニュー麻婆担々麺

　今日も盛況な四川一貫。一度は入れず、銀行などで用事を済ませて、再度チャレンジも入れず。ただ、ここから移動するとな～と、しばし待つことに。結局、職場を出てから30分ほどで入店。

　で、久しぶりに麻婆担々麺、麺少なめ硬め、すっきり醤油味のスープに、中細麺、ここに、ひき肉、キャベツ、豆腐のピリ辛あんが掛かった、担々麺と麻婆麺のハイブリッド、裏メニュー。見た目とは違い、実は、じんわりと優しいのよ。

神田錦町「龍水楼」で、野菜が小さめに切られているのと油の影響で、はしでつまみ辛いのが難点だが、とても優しい味わいで、かなり好みな、えびと野菜の塩炒め

　四川一貫に行ったところ、席は空いていたのだが、食べている人はほとんどいない状況。さくっとあきらめて、龍水楼へ。今週のBランチは、酢豚だったはずが、今日、明日は、えびと野菜の塩炒め（炒蝦仁）だと。では、Bランチ。

　ほとんど待つことなく、アルミのトレーに乗った食事がテーブルに。えび、きくらげ、青梗菜、白菜、たけのこ、赤緑ピーマンを、シンプルな塩味で炒め上げたやつ。野菜が小さめに切られているのと油の影響で、はしでつまみ辛いのが難点だが、とても優しい味わいで、かなり好み。ご飯、スープもおいしいし、ちょこっと添えられた白菜漬けもナイス。

吉祥寺「いぶきうどん」で、私としてはいいのだが、さぬきうどん好きの人には柔らかいのではな茹で加減。でも、おいしく完食な、温かい肉うどん

　吉祥寺で映画を見終え、いぶきうどんへ。今日は、券売機で、温かい肉うどん。食券を渡し、しばし待ち、うどんを受け取り、ねぎとしょうがをトッピング。で、今日のうどんは、私としてはいいのだが、さぬきうどん好きの人には柔らかいのではな茹で加減。大丈夫かしら？オペレーション。と言いつつ、普段からこれくらいで出してくれればな～とわがままな思いを抱きながら、おいしく完食。あと、ねぎの産地が変わったかも。

神田須田町「神田まつや」で、冷たくきりっとした味わいの中に、すだちのさわやかな酸味と少しの苦みが楽しい季節限定のすだちかけ（冷）

　混んでいるかな～と考えつつ、神田まつやへに行ったところ、いつものような行列がない。あれ、一足早い夏休みかと近づいたな、通常営業。こういう日もあるのね。

　で、すぐに通され、季節限定の冷たいすだちかけを注文。ちなみに、すだちかけは温かいものもあって、これらの他に限定としては、すだちおろし、桜海老入り辛味大根そば。どれも夏らしい。

　で、ふたをされた状態で、すだちかけが登場。ねぎの入った小皿と、すだちをよけるための小皿が添えらえている。まず、つゆを一口。冷たくきりっとした味わいの中に、すだちのさわやかな酸味。そばをたぐって、すする。こしがあって、いいね。ねぎを入れ、食べ進んでいくと、次第に、すだちの酸味が強くなっていく。
　少しだけ苦みがあるので、これを嫌う人もいるらしいが、私は、最後まで、つゆにすだちを残す方が、好き。きれいに、食べ終え、ごちそうさまでした。

渋谷「桂花ラーメン谷センター街店」で、桂花ラーメンって、実は、スープはかなりあっさりとしていてココナッツミルクのような味わいも感じられる、夏限定トムヤムラーメン

　桂花ラーメン渋谷センター街店で、夏限定トムヤムラーメン。赤いマー油の辛味とトムヤムクン独特の酸味が合わさったうまいやつ。

　桂花って、にんにくの香りが強くて濃い味のラーメンというイメージが一般的かと思うが、スープはかなりあっさりとしていて、トムヤムラーメンの場合、ココナッツミルクのような味わいに。今年のバージョンでは、厚めのスライスレモンも加わって、さらに酸っぱくさわやか。パクチーは、もっとどっさりでもいいかな。