湯煎

　最近流行らしいローストビーフ。流行っていなくても作るのだが、うちのは肉の周りをフライパンで焼いて、ビニール袋に入れ、沸騰直前のお湯に入れ20分ほど湯煎。すっごい柔らかくジューシーに仕上がる。ソースは、肉汁と、ウィスキー、バルサミコ、醤油にバターで。これ、うっまいっす。