新しい素材たち

　ラム肉のソテー。臭みも脂気もほとんどないニュージーランド産ラム肉。これは使いやすい。カレーにしても良いかもね。肉の旨みがぎゅっと詰まっていて。食べごたえもあるし。

　　芽キャベツとアンチョビのスパゲティ。国産のアンチョビは、塩気が控えめで、調味料として優秀。今度、バーニャカウダに使ってみよう。