少し遅めの昼食@四川一貫。今日は、今年初の麻婆坦々麺。あらためて、説明すると、四川一貫には、キャベツとひき肉の入った辛い坦々麺（ゴマ風味ではない）と、麻婆豆腐（花椒なし）の乗った麻婆麺がある。これを一つにしたのが、裏メニューの麻婆坦々麺。
私は、これだと量が多いので、少なめの麺を硬く茹でてもらっている。ここに、具が乗るのだが、さらに、花椒とネギをトッピングで、私仕様に。以前は、激辛にしてもらっていたのだが、辛みは後から足せるし、初めはスープを楽しみたいとノーマルの辛さに落ち着いたのである。
「梅山仕様で」と言っていただければ、作ってもらえるはず。ぜひ！
