とろける白菜

　年がら年中旨い四川一貫の広東麺だが、白菜が甘くなる冬のこの時期は、また格別。芯の部分がとろっと口の中でとろけていく。醤油ベースのスープの旨みも吸ってね。今日は、久しぶりに麺をふつう盛りにしたが、軽い食べ心地で、完食。後半に入れたバードアイも奏功だった。