神田美土代町「四川一貫」で、ぷりっと柔らかい鶏肉としゃきしゃきピーマンの味噌炒め

　四川一貫で、鶏肉とピーマンの味噌炒め。いつものように大辛。ぷりっとした鶏肉は柔らかいんだけど質感もある。ピーマンはしゃきしゃき、かつジューシー。まさにプロの味だね。後半、唐辛子粉を足して、自家製豆板醤を少々（ほんとに少々が重要）。汗をかきながら完食。うまし。

　四川一貫は、GWは10連休だそう。連休明けに、涼拌麺がスタートかな？