千歳烏山「わが家」で、ムダなことはしない引きの手法で、牛すね肉と大根、玉子の煮物

　牛すね肉と大根、玉子を、昆布出汁と塩だけで煮込んで、パルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルをあしらいイタリアに寄せる。サラダ、ガーリックトーストを添えてね。ムダなことはしない主義なのだけど、今日は、特に、そんな感じでした。