千歳烏山「わが家」で、ごくごく浅く浅くしめた、しっとり、しめ鯖

　勇魚で買ってきた首折れ鯖を使ったしめ鯖。ごくごく浅くしめるのが、わが家流。しっとり、上品な脂がいいね。あと半身残っている。和でいくか、洋でいくか、お悩み中。