 |
さて、四川一貫に到着すると、ほぼ満席。ちょうど空いた席に通されたのだが、私の前のお客さん10人ほど。こりゃ時間が掛かるかも～と思っていいながらも麻婆豆腐を注文。しばらくすると、「梅山さんのご飯だから、少なめね」の声。麻婆豆腐を注文したお客さんがいたらしくて、一緒に作ってもらえたようだ。7人抜きくらいの感じ。昔、イタリア料理屋で働いていた時、私もよくやってました。まとめて作った方が効率的だものね。
で、その麻婆豆腐、普遍的なうまさです。不思議なほどあっさりした味わい。ごろっとした豆腐に、一度下ごしらえを施したひき肉、ねぎ、しょうが、にんにく、どの味もしっかりと感じられるんだよね。そんなことを考えていたら、久しぶりに、夜の麻婆豆腐が食べたくなった。
