神田美土代町「四川一貫」で、きらいな味のスープと、ほどよい辛さのあんが絶妙な担々麺

　四川一貫の担々麺。ここのは、キャベツとひき肉の辛いそばで、芝麻醤感は、まったくなし。初めて来て、これを注文し、戸惑うお客さんがいるのは、当然だろうな、と。

　さて、今日は、普段に比べスープが多い。このスープが絶品で、ほんとうにきれいな味がする。キャベツとひき肉のあんが、見た目とは裏腹に、ほどよい辛さで優しい。ここに、少しだけウエーブが掛かった中細麺。安定感しかないね。