神田美土代町「四川いかん」で、豚のげんこつとで取った済んだだしに、生姜の効いた醤油だれのスープ。しっとりだけど、肉を食べている感覚がしっかりとある、ちゃしゅ麺

　午後から渋谷で試写会なので、四川一貫で早目の昼食。今日は、ちゃしゅ麺（叉焼麺）。と豚のげんこつとで取った済んだだしに、生姜の効いた醤油だれのスープ。奥深いのよ。麺は、ほんの少し縮れのある中細麺。ちゃしゅは、豚もも肉で、しっとりしているのだけど、肉を食べているって感覚がしっかりとあるやつ。あとは、メンマにネギとシンプルだが、このバランスがいい。うまし。