なみかた羊肉店から取り寄せた会津産熟成羊肉の切り落としを使って、カレーライス。
鍋に、お湯を沸かして、じゃがいも、市販の炒め玉ねぎを加えて、じゃがいもに火が通ったら、極弱火にして、羊肉とパクチーの根を加えて、5分ほど煮込む。火を止め、ジャワカレーを入れたら、再び火を着けてルーが解けたら完成。
器に盛り付けた玄米の上に、たっぷりカレーを掛け、パクチーをトッピング。仕上げに、なみかた羊肉店特製のラム用スパイスをぱらっとふり掛け、食卓へ。しっかりと羊を感じられる、案外本格的な味に仕上がった。うまし。
