神田美土代町「四川一貫」で、暑い季節でも、外せない辛くて刺激的な麻婆坦々麺

　月曜日の四川一貫。到着時、先客1組で、今週は静かなスタートかと思いきや、10分ほどで満席に。そして、私を含めて2人以外は、定食 or ハルチャーということで、ライス祭りである。

　で、私は、麻婆坦々麺を、いつものように麺少なめの硬め。今日は、スープが一段とすっきり。このルックスだが、とても優しい味わいである。デフォルトはピリ辛程度の辛さ。そこに花椒をふりかけて食べ、さらに後半、豆板醤、唐辛子粉で刺激を増していく。暑い季節、冷やし（涼拌麺）もいいけど、辛くて刺激的なこっちも外せません。