くまちゃんなめこの四川風炒め

　くまちゃんなめこの四川風炒め。豚ひき肉とニンニク、豆板醤、XO醤を香り高く炒めて、戻した干しえび、そして、くまちゃんなめこを入れて、なめこが温まるまで炒める。塩で味を調整。最後に花椒。器に盛りつけて、香菜。ビールにご飯にベストマッチ。

　こちら桂花ラーメンのお持ち帰り。麺固めで茹でる。

　このラーメンに、なめこの炒めをトッピング。とんこつベースの坦々麺的汁麺。これ、いいわ。醤油だと面白みがないので、あえてとんこつで試したが、他でも合うはず。また試してみよう。