日田焼きそば

　実家からいろいろと送られてきたのだが、いつも聞いてくれるのが、「焼きそば、いる？」。そんだけ、日田人は、焼きそば至上主義なのかも。日田産の小麦を使った麺を茹でて炒めて、焦げ目をつけて、豚ばら、もやし、ねぎと合わせる。ここに、添付のソース、これがまた、きりっとした甘み、くどくなくて良い。旨し。