切り干し大根の炒め物

　切り干し大根を戻す。沸騰させた水に、砂糖、醤油、酒、みりんで、甘酸っぱい醤油だれ。飲めるくらいの味加減。たれが熱いうちに、切り干し大根を漬けて、冷めれば、できあがり。そのまま食べても良いし、トマト、ツナ＆オリーブオイルと和えればサラダにもなる。

　で、今日は、豚ばら肉、にんにくと共に炒め物に。軽く塩をした豚ばらとにんにくをかりっと炒めるのが、コツ。これ、旨いよ。