青い魚は体に良い

　新鮮な真鯖が安く買えたので、トマトソースのパスタを作る。オリーブオイルでじっくりとニンニクの香りを出し、鯖を焼き付ける。こんがり仕上がったところで、鯖を半分取り出し、トマトのざく切りとピューレを投入。さっと煮て、アルデンテ手前のパスタと和える。さらに盛ってテーブルに届くころ、ベストな状態に。キリッと冷やしたワインと食べれば、うん、これこそハピネス。血液もサラサラになりそうだしね。