手打ちの細麺にごぼうが香る、泰公うどん。

　実家のある日田にも美味しいうどん屋は多い。その中でも、お気に入りは、泰公うどんの肉ごぼう。細麺がつるっつるで、スメにごぼうをじゅっと浸して食べれば、至福の時が、確実に、そう確実に訪れる。

　注文してから麺を茹でるので、10分ほど掛かるが、その間は、いなりやかしわおにぎりをつまみましょう。こっちも外さない美味さ。特に、かしわおにぎりの、鶏具合はハンパねー。