神田美土代町「四川一貫」で、優しい味わいのスープに、主張し過ぎないあん、中毒性があるかもしれないかん水入りの中華麺、安定感ある広東麺

　いまだ入居ビルの外壁工事が終わらない四川一貫。店外で「営業中」をアピールしているものの、今日は客足が伸び悩んでいるもよう。

　で、そんな中、私は広東麺を注文、麺少なめ、硬め。優しい味わいのスープに、主張し過ぎないあん、そしてかん水を含んだプリッとした中華麺。昔、先代が「かん水は中毒になる（個人の見解です）」と言っていたことを思い出す。これだけ、食べていれば、中毒性も証明できるのかも。