神田美土代町「四川一貫」で、辛さを緩和させ味をさっとリセットさせるスープもうまい、麻婆豆腐定食、大辛、花椒多め

　相変わらずの人気ぶりの四川一貫。今日は第一の波が早かったようで、麻婆豆腐定食を食べるころには、いつもとは違って落ち着いた店内。が、13時を過ぎたころから、また波が訪れるのが、四川一貫の日常なのです。

　さて、今日の麻婆豆腐だが、大辛、花椒多めでお願いしているのだが、いつもよりも辛かった。そして、その辛さを緩和させるスープのうまいこと。味がさっとリセットされるのだから、すばらしい。四川一貫のあっさり麻婆豆腐が、よりおいしく感じられる。