神田美土代町「四川一貫」で、熱くてうまい、店の名物担々麺を、あたま大、花椒をふりかけてのちょいと裏バージョンで

　四川一貫の先代が、台湾での料理修業の後、独立開業にあたって考えたメニューが、キャベツとひき肉の辛いそば、担々麺。今日は、麺少なめ硬めに加えて、あたま大、花椒をふりかけてのちょいと裏バージョン。立ち昇る湯気と共に花椒の香りが鼻腔を刺激する。あっさりとしたスープを口に含めば、あー幸せ。キャベツをわしわしと、麺をすくってを繰り返す。途中で、こしょうを多めに投入。これで刺激ば倍増。熱い、うまい、四川一貫の名物である。