千歳烏山「わが家」で、秋の定番、栗のリゾットと、塩が決め手、大根と牛ホルモン

 

　栗ごはんをリゾットに、パルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルを効かせてね、そして、大根と牛ホルモンの煮込み、塩味でしめて、泡と合わせる。いいっすよ。