千歳烏山「わが家」で、週末に作ったチキンカレーをアレンジ、焼きなすを添えてみた

　週末に作ったカレー。作り込まないので、いろいろと姿を変えて登場するのが、わが家のやり方。今日は、ベースのチキンカレー（鶏肉、じゃがいも、いんげん）に、トマトをプラスして、チーズをトッピング。ここに、インド料理などの添え物、アチャールの変りに、焼きなす。生姜をたっぷり添えて、醤油を垂らし、削り節も掛ける。

　なすを炒めて煮込まなかったのは大正解。なすのうまみを残しつつ、生姜醤油で楽しんだ後、カレーに混ぜても、なすの食感、風味が生きている。これ、おすすめです。