千歳烏山「わが家」で、シンプルだけど予想を超えてうまいズッキーニと明太子のチーズ焼き

　週末イエメシのしめは、チキンカレーだが、前菜としてこしらえたズッキーニと明太子のチーズ焼きが予想を超えて美味かった。

　ズッキーニは、5センチほどに切ってから縦に四等分。耐熱皿にクッキングシートを敷いてズッキーニを並べて、塩を少々してから、トースターへ。火が通ったところで取り出して、ほぐして酒少々を加えた明太子を塗って溶けるチーズを乗っけて再びトースターへ。こんがり焼けたらさらに移して完成。シンプルだけど、子供も大人も好きな味かと。