神田美土代町「四川一貫」で、いつ食べても安定のキャベツと豆腐のうまさ、そしてスープには、ひき肉もけっこう多めに入っている麻婆担々麺、花椒プラス

　いろいろあって今週初めての四川一貫。19時L.O.、20時閉店の張り紙。家族経営とは言え、なかなかたいへんである。まず仕込みが難しいよね。昼もそうだが、特に夜のメニューは苦労しているのでは。

　さて、麻婆担々麺、花椒プラス。いつ食べても安定のキャベツと豆腐のうまさ、そしてスープには、ひき肉もけっこう多めに入っているんだよね。