神田美土代町「四川一貫」で、中国では板状の春雨を使ったバージョンもあるらしい、永谷園が考案した麻婆春雨とは違う感じ、螞蟻上樹（マーイーシャンシュ〈サンシュ〉）

　

　四川一貫、明日は休みなので、週替わりの螞蟻上樹（マーイーシャンシュ〈サンシュ〉）定食を食べに出向く。私が注文する（というか、今では頼まなくても）大辛仕様は、ほんとうに辛くて注意が必要。しかも、スープを吸った春雨が熱くて辛さを増長させている。ところで、螞蟻上樹と麻婆春雨は同じや否や論争があるらしい。もともとの中華料理である螞蟻上樹を、麻婆春雨にアレンジしたのは、永谷園なんだって。知らなかった。中国では板状の春雨を使った螞蟻上樹もあるらしい。