銀座「はしご」で、辛さのもとは紅油でスープの表面には薄っすらと膜が張っているものの驚くほどにあっさり酸紅麺大辛

　有楽町で映画を見て、あわただしく銀座はしごへ。営業時間は残り30分ほどだったが、ひっきりなしにお客さん。安心してください、開いてますよ。ということか。

　で、私は、先日食べてからハマりつつある酸っぱい、酸紅麺。京子さんは、ざあさいだんだんめん。今日の酸紅麺は大辛にしてもらったが、辛さのもとは紅油でスープの表面には薄っすらと油の膜が張っているのだが、これが、驚くほどにさっぱり。硬めに茹でてもらった麺も、いいね。当分、これかしら。