神田美土代町「四川一貫」で、すっきりとした醤油ベースのスープに、きゃべつとひき肉のピリ辛あんがたっぷり、細麺を少なめ硬め、担々麺

　四川一貫で、今年初の担々麺、麺少なめ硬め。すっきりとした醤油ベースのスープに、きゃべつとひき肉のピリ辛あんがたっぷり、細麺が合うね。昔先代にわがままを言って丼バージョンを作ってもらったことがあったんだけど、ご飯に合うよう味付けを変えてくれたことがあったっけ。恐らく四川一貫で一度きり提供された料理だと思う。そんなことを思いだしながら、おいしく食べ終えた。