神田美土代町「四川一貫」で、文句なし、しょうがが軽く香るスープ、いい意味で主張し過ぎない麺、赤身と脂身のバランス絶妙のチャーシュー、叉焼麺

　バタバタと用事を片付ける午前中が終わり、サクッと昼食を食べに四川一貫へ。今日は叉焼麺。しょうがが軽く香るスープのうまいことと言ったら、ありませんよ。硬めでお願いしている麺は、いい意味で主張し過ぎず、赤身と脂身のバランスが絶妙のチャーシュー、そして、ねぎがいい仕事をしてるのよ。うまし。